意粉食譜合集｜15款意粉做法簡易：千層麵/明太子/卡邦尼/炒意粉
撰文：余曉彤
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意粉食譜｜意粉，在西方國家有如亞洲人的主食白米般，是主糧之一。意粉的煮法變化多端，口味多變又飽腹，不管是一個人吃、兩人用餐或是當作party food，煮意粉都是一個非常好的選擇。想煮意粉時又不知道如何做，可以參考以下的合集，由傳統西式或是新式的意粉口味都應有盡有。全部都是簡易的食譜，獻給想自煮但又怕麻煩的你！
意粉煮幾耐？不同口感煮時間大不同！
意粉煮幾耐？煮意粉所需時間，最常做法是按照包裝上的建議烹調，但一般來說，煮意粉時間約為8分鐘，在8分鐘內它的狀態也一直在變。
1至2分鐘：意粉會因為吸了水而膨脹，澱粉遇熱糊化亦會使麵條開始變黏。
3至6分鐘：澱粉持續糊化及變軟。
7至8分鐘：隨著意粉煮熟，澱粉層會逐漸變硬，並完全跟麵條分離，意粉反而不再具黏性。
煮意粉點解要加鹽?
另外，煮意粉加鹽除了是因為調味外，同時亦有助去除意粉上的黏性澱粉，防止小麥澱粉在55℃變糊。
意粉食譜｜15款簡易做法
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