【意粉食譜合集】中西港日韓各具風味!14式「煮意」任你揀

撰文:
最後更新日期:

意粉,在西方國家有如亞洲人的主食白米般,是主糧之一。意粉的配搭變化多端,口味多變又飽腹,不管是一個人吃、兩人用餐或是當作party food,意粉都是一個非常好的選擇。想煮意粉時又不知道如何入手,可以參考以下的合集,由傳統西式或是新式的意粉口味都應有盡有。全部都是簡易的食譜,獻給想自煮但又怕麻煩的你!

煮意粉所需時間,最常做是按照包裝上的建議烹調,但一般來說,煮意粉時間約為8分鐘,在8分鐘內它的狀態也一直在變。

1至2分鐘:意粉會因為吸了水而膨脹,澱粉遇熱糊化亦會使麵條開始變黏。3至6分鐘:澱粉持續糊化及變軟。7至8分鐘:隨著意粉煮熟,澱粉層會逐漸變硬,並完全跟麵條分離,意粉反而不再具黏性。

經過8分鐘後,你可以根據自己喜歡的軟硬程度再決定烹調時間。(資料圖片/龔嘉盛攝)

另外,煮意粉加鹽除了是因為調味外,同時亦有助去除意粉上的黏性澱粉,防止小麥澱粉在55℃變糊。

為了要使鹽有充足時間去溶化,一水滾就要落鹽。(Pixabay)

傳統、西式意粉

【白汁蘑菇意粉食譜】3種材料自製白汁 鮮香滑溜稀稠自己調校!

白汁蘑菇意粉食譜

【卡邦尼意粉食譜】經典意粉人見人愛!雞蛋忌廉最佳比例1:1

卡邦尼意粉食譜

【白汁海鮮意粉食譜】百搭醬汁配飯麵都得 加咩海鮮隨你鍾意!

白汁海鮮意粉食譜

+2

【意粉食譜】免焗千層麵零失敗意式料理 3層餡料味濃郁口感豐富

免焗千層麵食譜

【意粉食譜】白酒大蜆意粉鮮味滲酒香 Vongole意粉原來分兩種

白酒大蜆意粉食譜

【肉醬意粉食譜】自製超簡易 聖誕Party不必再叫到會了!

肉醬意粉食譜

【牛油果食譜】牛油果青醬意粉伴帶子 簡化版混醬Super Food

牛油果青醬意粉伴帶子食譜

【南瓜食譜】南瓜汁長通粉素食可吃 特濃醬汁似「金沙」香味誘人

南瓜汁長通粉食譜

【黑松露野菌闊條麵食譜】變身意大利星級大廚 教你食平啲

黑松露野菌闊條麵食譜

Fusion款式

【意粉食譜】松子蒜片大蝦炒意粉 蒜香惹味又健康!

松子蒜片蝦仁炒意粉食譜

+2

【拿破崙意粉食譜】茄汁意粉開胃有益 加一樣材料添日式風味

拿破崙意粉食譜

【意粉食譜】明太子意大利粉魚子鹹香國民美食!10分鐘日式西餐

明太子意大利粉食譜

【飯盒食譜】雞肉本菇扁意粉15分鐘煮好 輕鬆媲美日式Cafe出品

雞肉本菇扁意粉食譜

【15分鐘飯盒食譜‧有片】泡菜卡邦尼意粉 酸辣減膩加黃更香滑

泡菜卡邦尼意粉食譜



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。