【健康湯水食譜】秋天湯水蓮藕馬蹄百合湯 健脾和胃養陰潤燥

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白露,是秋天的節氣,下周一(9月7日)便是白露,夏季漸被秋季取代,日照時間較短,氣溫下降較快。雖然白天仍然和暖,但晚上開始轉涼,早晚溫差擴大,若不留神較易着涼。白露時分,人體易受乾燥天氣影響,用滋陰、潤肺、養胃及生津等食物來預防秋燥,這些多是白色的食物,例如蓮藕、雪耳、百合、梨及蘋果等。

攝影:尹嘉蔚

白色的食物助滋陰潤肺,養胃及生津,預防秋燥。

註冊中醫師潘仲恆建議入秋之後,又將近中秋節,可煮「蓮藕菱角百合湯」來調理身體。菱角味甘、平、無毒,可清暑解熱,除煩止渴及益氣健脾。不過,若然市場未開始賣菱角,可用馬蹄來代替,「蓮藕馬蹄百合湯」性味平和,可健脾和胃,養陰潤燥,是應時的秋季湯水。

蓮藕馬蹄百合湯,助養胃健脾,養陰潤燥。

相比有皮的馬蹄,購買已去皮的更方便,可減省去皮的工夫,清洗後直接拿去煲湯便是。百合,提議大家買新鮮的,清潔及擦走泥污後備用,當湯快煮好前10至15分鐘才下鍋煮,如此一來便不會煮爛或煮溶百合。

蓮藕馬蹄百合湯食譜

按圖了解食材的療效︰

註冊中醫師潘仲恆對「蓮藕馬蹄百合湯」的食用建議︰

蓮藕馬蹄百合湯性味平和,健脾和胃,養陰潤燥。

每周可飲1湯碗(1次)。

此湯脾胃虛寒者少飲,易食滯者可喝湯水,卻不宜吃湯料。

如有疑問,請向中醫師諮詢。

蓮藕馬蹄百合湯,脾胃虛寒者少飲,易食滯者可喝湯水,卻不宜吃湯料。

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