花生營養|水煮花生熱量低可多吃?即睇營養師建議發霉變質勿食用

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花生是很常見的零食食材,不管是花生醬、花生酥、花生糖等花生製品,還是炒花生、五香花生、水煮花生都一樣順口好吃,往往讓人一口接一口,停不下來。然而,台灣資深營養師袁毓瑩提醒,花生在營養分類上屬於「油脂與堅果種子類」食材,熱量偏高,提醒民眾應留意食用量,以免吃進過多熱量。

▼水煮花生熱量低嗎?(按圖看清👇👇👇)

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花生的滋味豐富,常用以作為許多零食、小點心的主要風味來源,就連最簡單的鹽炒花生、水煮花生也一樣順口好吃,總是讓人一吃上癮、停不下來!然而,看在營養師的眼裡,不僅要提醒民眾,花生熱量高,若不忌口當心熱量破表!

台灣袁毓瑩營養師說明,花生在六大類食物中分屬於「油脂與堅果種子類」,顧名思義花生的油脂含量高,10粒生花生米(僅3至4個帶殼花生)就含有約45大卡的熱量;因此,即便是以調味簡單、熱量較低的水煮花生來說,隨便抓一大把來吃就可能吃進200~300大卡熱量,不容小覷!

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此外,若是鹽炒花生、油炸花生、調味花生的熱量則是更高,且高油、高鹽、高糖的調味方式也可能增加身體負擔,尤其是具有慢性疾病者,可能會影響血壓、血糖的穩定性,宜淺嘗即止。

台灣袁毓瑩營養師提醒,花生好吃,適量食用有益健康,建議每日以不超過8公克(約10顆花生)為佳,以免攝取過多熱量。此外,花生若存放不當可能會有黃麴毒素的問題,因此,若發現花生過期、發霉、變質、有異味等狀況時,就不可再食用,以免影響健康。

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【本文獲「健談」授權轉載,文中用詞依香港慣用語有所調整,圖文內容原文請參考健談網】



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