西洋菜營養|富含維他命A常乾眼者多吃 簡單烚煮美味兼增免疫力

撰文:李婉萍的營養天地
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西洋菜又稱豆瓣菜,也有人叫它水茼蒿、水芹菜,屬於十字花科。

▼西洋菜營養(按圖了解👇👇👇)

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西洋菜川燙起來加點鹽巴、芝麻油跟油蔥酥,就很好吃,口感脆脆的,有野菜的清香,苦味剛開始吃不明顯,吃多一點才有感覺,大概比有些萵苣再苦一點,但不到大芥菜那種程度,其營養成分中含有非常豐富的維他命A,對於現在大量使用3C產品的人,常有乾眼的狀況是非常適合補充。

西洋菜也屬於十字花科能增強免疫力、含維他命C和鐵,並具備了十字花科蔬菜的抗氧化、抗癌功效,能有效增強孩子的免疫力。

鈣多多促進生長發育

此外,它也有豐富的鈣質,對於成長期孩子的身高及牙齒發育,都有非常好的幫助。

西洋菜的花和籽含有芥子油,芥子油具有消炎抗菌的功效,含有多種的植化素,是春天的蔬菜。

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按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:

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【本文獲「李婉萍的營養天地」授權轉載。】

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