西洋菜營養｜富含維他命A常乾眼者多吃 簡單烚煮美味兼增免疫力
撰文：李婉萍營養師
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西洋菜又稱豆瓣菜，也有人叫它水茼蒿、水芹菜，屬於十字花科。
▼西洋菜營養（按圖了解👇👇👇）
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西洋菜川燙起來加點鹽巴、芝麻油跟油蔥酥，就很好吃，口感脆脆的，有野菜的清香，苦味剛開始吃不明顯，吃多一點才有感覺，大概比有些萵苣再苦一點，但不到大芥菜那種程度，其營養成分中含有非常豐富的維他命A，對於現在大量使用3C產品的人，常有乾眼的狀況是非常適合補充。
西洋菜也屬於十字花科能增強免疫力、含維他命C和鐵，並具備了十字花科蔬菜的抗氧化、抗癌功效，能有效增強孩子的免疫力。
鈣多多促進生長發育
此外，它也有豐富的鈣質，對於成長期孩子的身高及牙齒發育，都有非常好的幫助。
西洋菜的花和籽含有芥子油，芥子油具有消炎抗菌的功效，含有多種的植化素，是春天的蔬菜。
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【本文獲「李婉萍的營養天地」授權轉載。】