菇菌營養|秀珍菇助修補受損細胞增免疫力 4種火鍋必備菇類益處

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說到菇類你最先想到的是哪一種?蕈類,又稱菌類,俗稱為菇類。屬於生物中的真菌,被吃的地方是由菌傘及菌柄所組成的子實體。因為不含葉綠素,無法自行製造養份,所以通常是寄生在樹木或腐木上生長。不過現在常吃的菇類多是人工栽培的。

菇類不僅是最佳的火鍋配角,更是營養的好食材!它們隱藏的豐富營養素,可為人體帶來許多的好處。每種菇類的外型、口感都略有不同,好處也各有不同,以下就挑選4種菇類來做介紹。

▼4種菇類營養(點擊下圖看清!👇👇👇)

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4種菇類營養好處各不同

香菇:降血壓及血脂

香菇富含膳食纖維、硒,可以幫助降血壓及膽固醇、預防動脈硬化。另外香菇中含有的香蕈多醣體(Lentinan),在動物的臨床試驗上證實可能有抑制癌細胞生長的功效,而且也能提高免疫細胞的活力。

金針菇:增智、消疲勞

金針菇含有多種人體所需的胺基酸,像是賴氨酸(LYSINE),這個物質有助於兒童的智力發展,還能增強大腦的記憶力。也含豐富的維他命B1,具有提升代謝速度,消除疲勞的效果。

杏鮑菇:富含植物蛋白

含豐富的植物性蛋白質,是適合素食者攝取的蛋白質來源。而且杏鮑菇含大量的鉀,可以幫助排出身體多餘的鈉,幫助穩定血壓。

秀珍菇:增強免疫力

含有20種氨基酸及糖蛋白,有助於修補受損細胞組織,並且製造免疫蛋白,加上含有維他命B雜及鋅,能夠提高免疫細胞活性。

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哪些菇建議沖洗?即使沖洗菇菌,接着要如何處理才不失風味及不變質?請按下圖看詳解

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【本文獲「Heho健康」授權轉載。】



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