梅酒飲法|10種喝法加梳打水最常見 網民大推加牛奶雪糕自製甜品

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每年到了「清明節」前後的三月底四月初,就會有一波「釀梅酒」的風潮,因為那時正好是梅子盛產的季節,也成為了愛酒人士生活中的一種「儀式」(然而雖然會多人會說「釀」,但其實只是「泡」而已。真正製酒的「釀」其實是一個更為複雜的工藝……)而大家對自己自泡梅酒都不陌生,畢竟那真的很簡單,只要將梅子清洗處理乾淨,然後按照每個人不同的口味喜好加入糖跟「基酒」就能搞定!

文:Daniel Hsu(GQ Taiwan)

這所謂的「基酒」可用範圍極廣,從酒精濃度淡如日本清酒、燒酎,重如高粱、伏特加、琴酒,甚至威士忌、生命之水……通通都可以使用!而依照基酒的酒精濃度與口味調性的不同,泡製的時間長短不一,有的短則幾個月甚至幾周就能飲用,有的可放上好幾年!不過泡製出來的梅酒口味濃郁龐大,直接常溫或是加冰純飲當然可以,但還是不少人會選擇再添加一些其他的飲品一起使用!

▼梅酒可以加什麼喝? (點擊下圖看清!👇👇👇)

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日本居酒屋固有喝法

1. 梅酒 + 加入梳打水(ソーダ割り)

「酒 +梳打水」的喝法實在是很百搭,而梅酒加梳打水也是日式居酒屋固有的喝法,這樣的喝法被稱之為「ソーダ割り」,絕大部分的比例是「1:1」,但當然也可以依個人喜好而定,而且最好是冰飲為佳!

而坊間有許多人推薦加雪碧一類的透明汽水是一個常見的折衷方案,不過汽水過甜如果你的梅酒成果偏酸的話可以試試看,但如果你一開始泡製的梅酒就已經下了重本的糖了,建議還是三思,乖乖加梳打水就好……

2. 梅酒 + 水(水割り)

在日本居酒屋,梅酒跟燒酎的喝法還真的大同小異,加水的喝法叫做「水割り」,不過「水割り」一定是冰飲,而且必須先在空杯中加入冰塊,讓杯子變冰,更專業的是在空杯中加入滿冰,再將其攪拌直到玻璃杯開始起霧結出水珠後,再加入梅酒跟水。

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3. 梅酒 + 熱水(お湯割り)

跟燒酎喝法同理,加水冰飲的是「水割り」,而改加入熱水的叫做「お湯割り」。

4. 梅酒 + 加茶(ウーロン割り)

同樣也是跟燒酎一樣的喝法,加茶的喝法叫做「ウーロン割り」,在日本居酒屋中,最正統的「ウーロン割り」是加入「烏龍茶」,但是很多人私底下喝會改加「綠茶」(就是一個「有酒精的梅子綠茶」的概念啦!)

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坊間熱門喝法

5. 梅酒 + 可樂

除了最一開始說的加入梳打水或雪碧,其實很多帶汽泡的飲料也很適合搭配,而一直以來「梅子加可樂」就是台灣常見的喝法,改加梅酒口味同理,而且多了酒精喝起來會更佳、愉快!

6. 梅酒 + 啤酒

雖然感覺有點太接地氣了一點,不過確實啤酒加梅子是台灣酒店常見的喝法,而自己在家裡當然也可以把梅子換成自己泡製的梅酒,自己特製屬於自己的調味啤酒!

7. 梅酒 + 威士忌

沒有什麼不行的!上面已經說了威士忌本來就是泡製梅酒常見的基酒之一,雖然不管用什麼基酒泡製而成的梅酒都可以加威士忌,不過同樣的道理,如果說你今天不想加威士忌,想加其他基酒搭配著喝當然也是可以!(說穿了就是再把本來的酒加重而已啊!)

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8. 梅酒 + 果汁

梅酒加果汁也是常見的喝法,但不宜選擇味道太重的果汁,畢竟梅酒已經是味道很重的水果酒了,再選味道重的果汁味道打架起來蠻可怕的……最常見使用的果汁為橙汁、蘋果汁、梨子汁……等。

9. 梅酒 + 牛奶 / 益力多 / 雪糕

想不到吧!但這真的是網路上很多人大推的喝法,據說梅酒加了牛奶後喝起來會有一種如「乳酪」般的口感!與此同時也有人提出把牛奶換成「益力多」等乳酸飲料的喝法(編輯個人實測後其實比較喜歡加乳酸飲料!)

而同理都是乳製品,也可以直接在梅酒裡加一點雪糕讓它漫漫融化;或是把雪糕當主角,一至三球的雲呢拿雪糕,最後把梅酒當成調味料淋在上面吃!

10. 梅酒 + 咖啡

更想不到了吧!這也是很多人推薦的冷門喝法!不過其實「梅酒 + 咖啡」的喝法並不是空穴來風,它最早在二戰時期就在東京淺草被發明出來了,但不是酒吧或居酒屋,而是在咖啡甜點店被發明出來的!而且據說這還是《小飛俠阿童木》、《怪醫黑傑克》作者手塚治虫最愛的喝法!

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【本文獲「GQ Taiwan」授權轉載,原標題:自製「梅酒」完成後可以加什麼喝?加氣泡最常見,加「咖啡」能有意想不到的火花!】



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