瓠瓜煎餅|夏天吃瓜熱量低又有飽足感!口感鬆軟易煮極快上碟

撰文:爆料公社
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瓠瓜(又稱蒲瓜)不僅富含水分、熱量極低又富飽足感,其實還含有鉀、鈣、磷等礦物質,以及維他命C和豐富的膳食纖維,每100公克95%都是水,幼果味清淡,品質柔嫩,適於煮食。古時以其老熟乾燥果殼作容器,也作藥用。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜,平均熱量只有17大卡,堪稱瓜界減肥聖品。

瓠瓜是當季的夏日蔬菜~很耐放,所以是最近常購買的蔬菜之一,做過炒瓠瓜絲、瓠瓜滷肉,今天來做瓠瓜煎餅,家裡沒有蝦米只能用蔥花提味也很不錯喔,煎好淋上泰式醬又是一道秒殺料理!

瓠瓜煎餅食譜(點擊圖片看清!)

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做法:

1. 瓠瓜刨絲,加鹽攪拌靜置一下
2. 把瓠瓜絲的水分擠乾
3. 加入一顆蛋、鹽、胡椒粉、蔥花、胡蘿蔔絲、和適量的中筋麵粉
4. 攪拌成糊狀
5. 下鍋煎成兩面金黃即可

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瑤柱海鮮冬瓜環食譜

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