賀年小食｜油角喻出人頭地 蛋散代表？22個傳統賀年小食各有意思
農曆新年的全盒（攢盒）有拼湊聚合之意，盒上要放一對大桔喻意「開枝散葉、雙雙對對」。全盒內的賀年糖果及油器小食各有寓意，並非亂放無序。擺放及享用新年食品，除了是傳承習俗之外，也寄望來年可平安健康。
賀年小食｜22款傳統新年食品 暗藏寓意 寄望富貴平安
有些賀年食品只有在新年才見到，例如「八甜」意即「甜甜蜜蜜」。「八甜」中每款食品均含有不同的寓意：
糖冬瓜：喻好頭好尾、合家團圓
糖蓮子：有「年生貴子」之意
糖蓮藕：「年年都有」
糖椰絲／糖椰角：意即有爺有子、三代同堂
糖甘筍：象徵如意吉祥
糖柑桔：「有金有吉」指財源廣進
糖馬蹄：寄望馬到成功、飛黃騰達。
按圖認識更多傳統新年食品︰
賀年小食｜「今年吃油角，來年露頭角」
炸角仔（油角）也是過年食品，有「今年吃油角，來年露頭角」之意，寓意出人頭地。此外，油角的形狀似餃子，甚至比餃子更飽滿，在新年中代表銀包飽滿之意，餡料愈多，來年水頭充足，銀包脹滿。
還有芋蝦，芋蝦因為手工繁複，已日漸式微，因此較少商舖出售。現在見到的芋蝦均是繡球形狀，不過最古老的芋蝦其實是長長的，與蝦的樣子更相似。坊間流傳當年尾芋頭豐收之時，村民想方法處理收成物，便利用芋頭炮製齋品，芋蝦本非球形，是長形彎曲的，頭和尾的芋絲炸過後像蝦鬚和蝦腳，形態好像蝦，故名芋「蝦」。但「蝦鬚」和「蝦腳」易弄斷，也不方便儲存，斷了亦不吉利，因此才演變成今天的繡球狀芋蝦。
賀年小食｜22款傳統小食各有意思
1. 糖環：外形如銅錢和年花，外面一個圓環，裡面像五角星，寓意環環相扣、生生不息，來年油潤富足。
2. 麻花：相傳人們為咒詛毒蠍禍害，每年農曆二月二，家家戶戶把麵糰扭做毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱為「咬蠍尾」，後來演變成今天的麻花，寓意吉祥如意、平安康泰。
3. 石榴花煎堆：煎堆上有紅色的花冠，外形如石榴花，主要用作祭祀或嫁娶之用，取其外形如石榴，寓意多仔多福。
4. 方形的甜米通：寓意路路亨通、五穀豐收。
5. 炒米餅：內藏豐富的花生及芝麻餡，象徵「富貴」。
6. 中果：有紅、粉紅及白色，外面沾滿糖粒，沒有內涵，就是一條帶甜味的麵粉條祝福來年嚐到甜頭。
7. 芋蝦：「蝦」與「哈」亙通，寓意吃了笑哈哈。為了方便儲存防折斷不吉利，演變成今天的繡球狀芋蝦。
8. 牛耳：寓意手執「牛耳」，代表在同業中，居領導地位。
9. 蛋散：炸蛋散時「開油鍋」，寓意家裡人丁興旺、衣食無憂。
10. 茨菰片：俗寫慈姑、慈菇，寓意添丁發財。
11-18.全盒中的「八甜」有「甜甜蜜蜜」的意思，每款均含有不同寓意。糖冬瓜（好頭好尾）、糖蓮子（年生貴子）、糖蓮藕（年年都有）、糖椰絲及糖椰角（三代同堂）、糖甘筍（寓意吉祥）、糖柑桔（有金有吉）和糖馬蹄（馬到成功）。
19. 油角：過年的必備食品，寓意出人頭地。又因為油角的形狀似餃子，比餃子更飽滿，在新年中代表的荷包（銀包）飽滿之意，餡料愈多，來年荷包愈脹。
20. 笑口棗：又名「開口笑」，因在炸笑口棗時，粉糰自己會裂開，代表笑口常開。
21.九江煎堆：「煎堆碌碌，金銀滿屋」，寓意人丁興旺，花開富貴，闔家平安，萬事大吉。
22. 瓜子：全盒中央為「正供」，會擺放瓜子，抓瓜子的動作像「搲銀」，寓意新一年增財添富。
8款賀年小食食譜 自煮過肥年
辦年貨，購買賀年食品最方便省時，如果是自己做賀年小食，相信是長輩級才有這份心思。不過有些入廚愛好者總愛向難度挑戰，芋蝦、牛耳、琥珀合桃、脆麻花都親自動手做，以下8款賀年小食有沒有你心水？
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