減肥早餐|變相「斷食」 戒早餐實測3周減9磅?營養師指早餐必要⋯

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減肥,到底要不要吃早餐?

對於減磅,坊間有不多少偏方。不少報道指,即使以減磅為目的,也一定要吃早餐,因為累積飢餓感,反而會增加下一餐的食量,而且早上消耗的力量更多,多吃一點無妨;不過,也有人指出,早上不餓吃早餐,根本是增加食量,而且,一起來便進食會影響胰島素,不吃反而能達「斷食」效果。到底誰是誰非?

生物化學家出書解說:早餐是最危險的一餐 不吃反可變相「斷食」

生物化學家 Terence Kealey因患上第二型糖尿病,而開始研究相關的飲食學習慣。在《Breakfast Is A Dangerous Meal》一書中,他指出大多數人對早餐都有所誤解,吃早餐不單對身體有害,不吃早餐反而對身體有益。

生物化學家 Terence Kealey因患上第二型糖尿病,而開始研究相關的飲食學習慣。在《Breakfast Is A Dangerous Meal》一書中,他指出大多數人對早餐都有所誤解,吃早餐不單對身體有害,不吃早餐反而對身體有益。(saymewithrae@IG)

當他被診斷患有第二型糖尿病,他被告知一定要一天吃三餐,早餐特別重要。於是他便每天吃一碗無糖全麥粥,再測量他的血糖值,他發現早餐後的血糖很高,一整天的血糖也沒有持續上升;反之,在他沒吃早餐的日子,就沒有這情況。

因此,他聯同奧胡斯大學的Jens Christiansen教授,一起作更多研究,發現原來吃早餐不一定等於健康,更不能有效減磅。

▼▼▼點擊看為何Terence Kealey認為早餐並不健康▼▼▼

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▼▼▼點擊看Terence Kealey認為哪兩類人不應吃早餐▼▼▼

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戒早餐3周減9磅

Terence Kealey指出,由晚上到午餐為止,不吃東西反能達到斷食效果,對減磅有利。英國《太陽報》就找來從事白領工作,30歲的Sam Friend作實測,習慣早餐會吃焗麵包或燕麥粥,配上一杯水果沙冰,當她戒掉早餐三周後,她的體重下降了9磅。

不吃早餐能減磅?沒那麼簡單...

不過,根據哈佛大學的研究,不吃早餐雖然可以減磅,但只顯示7周後,吃早餐的人比不吃的人平均胖了1磅多。證明了不吃早餐不會令人增加食量,但吃早餐也無助減肥。

哈佛醫學院副教授Robert H. Shmerling亦曾撰文分享,2013年曾有研究發現不吃早餐者,整體吸收較少卡路里,另一研究則發現會吃早餐的人一般對身體健康較重視、做較多運動。不過他強調仍需要更多研究,可以大膽說的是每日吃什麼、食量是多少,比哪段時間進食更為重要。換言之假若你一早起來根本不覺肚餓,早餐未必是必須。

營養師:一定要吃早餐 但要這樣吃⋯⋯

對於早餐該不該吃,眾說紛紜。香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista)就建議,一定要吃早餐,她指出剛起床時,我們的大腦需要充足的血糖,來讓我們能集中精神工作,前一晚的食物經已消化,因此早餐扮演一個非常重要的角色。她回應早餐有損健康,或只當中多為高脂食品,如煙肉、下了很多油的炒蛋、或是香腸,她指出,這些高脂與高熱量的食物,對胰島素的影響一定會大,但健康的早餐就不會出現Terence Kealey所指的問題。

參考文章:《我不吃早餐》、Harvard Health Publishing、太陽報

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