【健康湯水食譜】佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯 潤肺止咳增免疫力防作病

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踏入初春,乍暖還寒、時乾時濕的天氣令人感到疲勞又易患上感冒,先注意增強免疫能力,強身健體的湯水有佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯,而且潤肺、理氣、止咳,適合全家飲用。

攝影:尹嘉蔚

註冊中醫師楊恩劍寧建議我們在穿衣的選擇上,需要增加彈性,既不失保暖,也不失散熱。另外,由於溫差大,更需強壯身體才不易致病,飲用清潤及提升免疫系統的湯水,便可以順利過渡初春天氣。

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯,用栗子代替瘦肉,湯水味道已經非常清甜,湯色清徹如甘露。到街市買佛手瓜和紅蘿蔔時,檔主已經主動提議「加粟米及栗子啦!個湯好甜㗎!」湯水味道怡人外,湯渣均是高纖、富含維他命及抗氧化物的食材,可以偶爾當成正餐也夠飽肚。

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯,不放肉也是可以的,味道清甜,湯色清澈。

按圖了解食材的療效︰

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楊恩劍寧中​醫師對「佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯」的食用建議︰

中醫認為肺與大腸相表裡,肺主皮毛,因此肺部有足夠的滋潤便可止咳,潤腸通便,當人體的水份增加,皮膚便更有光澤,特別適合皮膚乾燥的人服用。

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯味道清潤,有潤肺和中、理氣止咳的作用,適合現時乍暖還寒的天氣,有增強免疫系統的功效,適合全家食用。

此湯品較涼,加數塊薑片可減低涼性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。

可以一星期飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯(煲)

材料 佛手瓜2個、紅蘿蔔1條、粟米1條、海底椰4件、栗子2兩、南杏1兩、蜜棗4粒、水3升、鹽適量
做法 1.將全部材料洗乾淨。
2.將佛手瓜及紅蘿蔔切件。
3.煲滾水後,放入所有材料。
4.水再滾起後,轉慢火煲1.5小時,加適量鹽調味完成。

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