【食物迷思】雞湯可以對抗感冒？中式西式雞湯營養不同！
撰文：韓詠儀
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根據天文台的資料，未來數天又會轉冷，這樣忽冷忽熱的日子，容易令人患上感冒。一直有傳喝熱的蒜頭雞湯能對抗感冒，不少外國家庭亦有這個習慣，患感冒時喝雞湯真的有效嗎？美國醫學雜誌《Chest》發表了一項研究報告，解答了這個迷思！
西式雞湯的材料豐富。（視覺中國）
東方、西方的人都喜歡喝雞湯，根據美國醫學雜誌《Chest》發表的研究，研究人員發現喝熱雞湯可能有抗炎作用，而雞湯的熱氣、辛香料可以舒緩上呼吸道感染的症狀，例如流鼻水、鼻塞等等。單吃雞的功效並不夠，需配合帶辛香料的熱湯，才可舒緩感冒症狀。
肺病學家Kiumars Saketkhoo博士解釋，「喝熱的液體有助溫暖鼻咽的底部，因此可以幫助改善症狀。」他解釋，雞湯並不能治療感冒，但是能幫助感冒患者感覺舒服一點，對於感冒患者，最重要的是足夠營養、休息和喝熱的液體。
按圖看清抗感冒雞湯內有什麼材料及營養價值……
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西方的雞湯通常都會加入蔬菜一同熬煮，營養豐富，如飲用中式雞湯等熱湯亦可能有助舒緩流鼻水、鼻塞等問題，但功效可能不及西式雞湯。美國營養學會註冊營養師兼發言人Kristen Smith表示，西式雞湯大多都提供大量維他命和礦物質成分，例如紅蘿蔔中的維他命A能提高身體的免疫力。而雞肉含有鋅，能有助對抗感冒，雞肉中的營養亦有助修復身體組織。不過他提醒「罐頭產品未必能有這樣的益處。」
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而雜誌刊登的另一篇報告亦指出，透過觀察免疫系統中性粒白血球（neutrophils）遇到雞湯的反應，可得出當雞湯中的一些物質能抑制血液中的中性粒白血球的移動，具抗炎作用。美國奧馬哈內布拉斯加大學醫學中心的醫學教授Stephen Rennard博士表示，「在雞湯中有些物質會影響體內的細胞，因此可能會有藥效，但因為這項研究是在實驗室而不是在人類身上進行的，所以一切有待進一步研究。」
資料來源：CNN