最多農藥蔬果2025 | 9年冠士多啤梨只第2 兩種新上榜!去農藥3招

最多農藥蔬果2025 | 9年冠士多啤梨只第2 兩種新上榜!去農藥3招
撰文:李昕南
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2025年最多殘留農藥的「最骯髒蔬果黑名單」(Dirty Dozen)出爐,菠菜位居第一,連續9年榜首的士多啤梨今年只排第二,當中兩樣蔬果新上榜!「乾淨蔬菜蔬果名單」(Clean Fifteen)同時出爐,最乾淨的蔬果又是什麽?

美國公益組織「環境工作組」(EWG,Environmental Working Group)自2004年開始,每年也會發佈「農藥生產購物指南」(EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce),讓消費者了解有關農產品的殘留農藥問題,列出殘留農藥最多的「骯髒蔬果黑名單」(Dirty Dozen),以及殘留農藥最少的「乾淨蔬菜蔬果名單」(Clean Fifteen)。

環境工作組織副總監天姆欽(Alexis Temkin)表示,公布農藥殘留排行榜的用意是幫助消費者在多吃蔬果的同時,盡量減少攝入殘留農藥。

在多吃蔬果的同時,應盡量減少攝入殘留農藥。(unsplash)

經檢測,逾90%的蔬果樣本中檢出具有潛在危害的農藥殘留。「骯髒蔬果黑名單」榜單上的蔬果均檢出超過50種不同的農藥殘留。此次還特別評估了農藥的毒性水平,包括對農產品的農藥檢出頻率、檢出農藥種類數量以及總殘留濃度進行監測分析,以作出排行。

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攝過多農藥影響|精子下降 增致癌心臟病風險

研究表明,長期接觸農藥對人體健康造成損害,包括精子濃度下降、認知功能衰退、心臟病、淋巴癌等。

美國兒科學會指出,孕婦在懷孕時接觸農藥,可能增加出生缺陷、早產及流產的風險。兒童接觸農藥會引致注意力障礙、學習能力下降、性早熟等問題。

菠菜是農藥殘留量最高的蔬果。(unsplash)

2025農藥殘留量最高的12種蔬果排行:

1.菠菜 (Spinach)

2.士多啤梨(Strawberries)

3.羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜(Kale, Collard & Mustard greens)

4.葡萄(Grapes)

5.桃子(Peaches)

6.車厘子(Cherries)

7.桃駁李(Nectarines)

8. 梨(Pears)

9.蘋果(Apples)

10.黑莓 (Blackberries)*新上榜

11.藍莓(Blueberries)

12.薯仔(Potatoes)*新上榜

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菠菜在過去8年都位列第二,今年卻第一次超越士多啤梨,成爲農藥殘留量最高的蔬果。籠椒和辣椒(Bell & hot Peppers)和綠豆(Green Beans)去年也在榜上,分別位列第9和12位,今年則跌出榜單,農藥殘留比薯仔少。

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黑莓和薯仔都沒有出現在去年的榜單上。薯仔上榜主要是因爲使用了一種名為氯苯胺靈(chlorpropham)的植物生長調節劑,該化學品在採收後施用,主要用於防止馬鈴薯在倉儲或運輸過程中發芽,在歐盟已被禁用。

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植物生長調節劑有機會殘留。(photo-ac)

EWG也發表了「乾淨蔬果名單」(Clean Fifteen),列出農藥殘留最少的15種蔬果。菠蘿、粟米和牛油果在近十年間都位列前3,新上榜的有椰菜花和香蕉。

2025農藥殘留量最低的15種蔬果排行:

1.菠蘿(Pineapple)

2.粟米(Sweet corn)

3.牛油果(Avocados)

4.木瓜(Papaya)

5.洋蔥(Onions)

6.冷凍青豆(Sweet peas-frozen)

7.蘆荀(Asparagus)

8.椰菜(Cabbage)

9.西瓜(Watermelon)

10.椰菜花 (Cauliflower)

11.香蕉 (Banana)

12.芒果(Mangoes)

13.紅蘿蔔(Carrots)

14.蘑菇(Mushrooms)

15.奇異果(Kiwi)

菠蘿是農藥殘留量最低的蔬果。(unsplash)

去農藥清洗3大貼士

1.避免浸泡蔬果太久

用清水浸泡是去除農藥殘留的方法,但一般浸泡5-10分鐘便可,並非浸泡時間愈長,去除農藥殘留的效果愈好。在夏季時,由於氣溫高,微生物更易在蔬菜及水表面滋生,水中或含有溶解出來的農藥,長時間浸泡蔬菜,反而令農藥及細菌重返蔬菜內。

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2.先洗後切

切開蔬果後,刀具可能會把表皮附著的污垢或細菌帶入果肉,農藥殘留有可能黏附在蔬菜的斷面上,因此農產品均應在去皮和切開前清洗。

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3.用水流冲洗蔬果

用水流沖洗蔬果能去除農藥殘留。(unsplash)

國立台灣大學農業化學系教授顏瑞泓指出,利用水流的力量,用清水沖洗蔬果能去除農藥殘留,比用鹽水、醋水浸泡更有效。

美國食品藥品監督管理局(FDA)指出,紅蘿蔔、薯仔等質地堅實的農產品,可在流水下用幹凈的蔬菜刷擦洗,其他所有農產品則建議在沖洗時輕柔搓洗,無需使用漂白劑、肥皂或專用果蔬清洗劑,因為蔬果可能會吸收這些化學物質。

參考內容:農藥生產購物指南(EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce)

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