【春天湯水食譜】土茯苓淮山牛蒡湯 健脾袪濕舒緩濕疹痕癢

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春天潮濕的天氣易誘發皮膚痕癢及敏感,患有濕疹問題的患者,要忍手不抓患處卻又要捱痕癢感,那難當的滋味真是有苦自知。不過,不問中醫而亂吃亂喝清熱解毒及涼性的食物,以為可以減皮膚不適,卻換來適得其反!

請教了傑醫師,他推薦一款平和湯水舒緩皮膚痕癢,並可健脾胃、袪濕和強筋骨。

攝影:尹嘉蔚

香港人平日工作壓力大,休息及睡眠不足,引致脾胃弱、濕氣重,所誘發的濕疹也會依此傾向而生。如果依清熱解毒的思維,不問中醫診斷自己體質,亂吃涼性的食物,例如馬蹄、綠豆,若然本身脾胃弱,又吃太多涼性的食品,反而會引起反效果。平和的食物對身體比較溫和,傑醫師推薦土茯苓淮山牛蒡湯,可平和地健脾胃、袪濕,輔助減輕濕疹皮膚痕癢,強調此湯水只能幫助緩濕疹痕癢不適並非治病,要深入了解自己的體質而引起的濕疹問題,請向中醫及醫生問症查詢。

土茯苓淮山牛蒡湯食譜

第一次買新鮮的土茯苓煲湯,可在街市中一些菜檔中找到。新鮮土茯苓的外形岩巉,外皮呈淡棕色,沒有強烈的氣味,在沙田街市大概賣三十多元一斤,而一斤的尺寸,粗壯如男士的前臂,外型較細者似薑一樣,兩者的重量也頗墜手,檔主貼心主動幫忙將鮮土茯苓裁成薄片,方便煲湯。噆真土茯苓的味道寡而無味,質感如樹皮般粗糙,煲湯時與牛蒡般有股藥味湧起,慢慢又減散了比較舒服,完成後的湯水味道回甘,不放鹽已經好夠味,喝此湯後身體感暖和,好像也改善了疲憊感,頗是舒心。

新鮮土茯苓比乾貨功效更顯著,用來煲湯相當有益,健脾胃,強筋骨,袪風濕,利關節。

按圖了解食材的療效︰

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陳俊傑中​醫師對「土茯苓淮山牛蒡湯​」的食用建議︰

土茯苓淮山牛蒡湯,健脾胃、袪濕,非根治濕疹病,但有助減輕濕疹皮膚痕癢,舒緩不適。

此湯一星期飲1-2次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜

土茯苓淮山牛蒡湯(煲)

材料

鮮土茯苓約70克、鮮淮山1/2條、鮮牛蒡1/2條、扁豆38克、黃豆38克、水3升

做法

1.將鮮土茯苓(已切薄片)、扁豆及黃豆洗淨。

2.將鮮淮山去皮切件,鮮牛蒡刮走外層污泥洗淨後切件。
3.煲滾水後,放入所有材料。
4.水再滾起後,轉慢火煲1.5小時完成。

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