【雞蛋健康】營養高易消化煮蛋5大貼士 如何烹調不影響營養價值

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蛋,是人見人愛的食材,而且烹調方式變化多端,小食、家常菜、甜品或早餐一一都可以用雞蛋完成。不過煮雞蛋都是一門學問,因為不同的烹調方法也會影響其營養價值,如何才可以烹調一道健康的蛋料理呢?

你又會如何烹調一道健康的蛋料理?(Dana Tentis@Pexels)

雞蛋常見6大煮法

雞蛋烹調方式千變萬化,每一款都有一定的捧場客,按下圖看以下6款常見常吃的雞蛋煮法。

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烹調令雞蛋營養更容易消化!

烹調除了因為雞蛋可以安全食用外,更可以令其營養更容易被身體消化。以雞蛋中的蛋白質為例,加熱後會令它變得更容易消化。根據The Journal of Nutrition指出人體可以吸收已煮熟的雞蛋中的91%蛋白質,相反生雞蛋中只可以吸收51%蛋白質。

烹調過後的雞蛋更容易令身體吸收其蛋白質。(nichiiro@Unsplash)

雖然烹調令雞蛋營養更容易消化,但是其方法及配料都會影響營養值。想烹調一道健康的蛋料理,不妨參考以下5個貼士。

按圖看5個健康煮蛋貼士:

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資料參考:heathline



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