【柿冷知識】果皮佈滿白粉是發霉?日本果農解答柿白色粉末之迷!

撰文:余曉彤
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柿是秋天給的禮物,所以每逢秋天便是吃柿的好季節。不過選擇柿時,你會選擇一個滿佈白色粉末的,還是表皮光滑的?那些白色粉末是發霉的表現嗎?

柿,在市面上可以見到2個不同樣子的出售,一款是滿佈白色粉末;另一款是表皮光滑,滿佈白色粉末的常常被人誤以為是殘留的農藥,又或是存放太久導致發霉。原來事實並非如此!近日,日本電視台TBS的節目《この差って何ですか?》便訪問了日本一名果農,解開了白色粉末之迷!而且據說有白色粉末的更美味!

購買柿時,你會選擇那一個呢?(日本電視台TBS的節目《この差って何ですか?》截圖)

按圖看日本果農解答白色粉末之迷:

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柿的另類吃法!

柿除了可以作水果食用或風乾製成柿餅外,原來更可以用燒的方法!這個食法是由另一位日本果農民松原好佑先生推薦,是內行人特殊食法。下次BBQ時又多一樣水果可以燒了!

松原好佑先生推薦食法:燒柿子!

按圖看松原好佑先生的推薦做法:

除了生食、風乾及燒外,也可以用柿子入饌炮製一道日式甜點!

【秋之柿】柿子入饌 滋潤金時羊羹

柿子金時羊羹食譜

四款常見柿品種

柿子學名是Diospyros kaki,Dios意思是宙斯,pyros為穀食,意思就是「天神的糧食」。Kaki則是柿的日文,西方國家都以kaki稱呼柿。雖然中國是柿的原產地,唐代傳到東瀛後,卻由日本人把柿子發揚光大。

按圖看4款常見品種:

資料參考:日本電視台TBS的節目《この差って何ですか?》

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