【揀水果貼士】香蕉奇異果又綿又甜 日本專家教路一睇形狀就知

撰文:尹嘉蔚
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香蕉及奇異果,如何憑肉眼判斷便揀到甜度高的果實?或許奇異果較易被猜到,但沒有梅花點的香蕉,原來亦有方法鑒別更甜、味道更好的Banana。

當香蕉及奇異果的觸感軟腍,見香蕉皮長滿梅花點時,已是果實超級熟透的表現。然而,一般來說在超市及果檔出售的香蕉及奇異果手感挺拔,香蕉亦未見斑紋,該如何鑒別甜度最好的香蕉呢?

以下哪隻香蕉,你認為較美味、較甜?
哪隻香蕉,你認為較美味及較甜?(《相葉學》影片截圖)

據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保講解,按圖了解又靚又甜的香蕉鑒別方法及正確保存貼士︰

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接下來是奇異果,成熟的奇異果甜度高,維他命C及水溶性纖維豐富,另外有奇異果蛋白酶,是一種可促進消化的酵素,令消化過程順暢減少不適感。

奇異果的奇異果蛋白酶有助促進食物消化。(《相葉學》影片截圖)
以下哪顆奇異果,你認為較美味、較甜?
哪顆奇異果,你認為較美味及較甜?(《相葉學》影片截圖)

據石部先生講解,分辨甜度高的奇異果有一個最主要的重點,而且這些奇異果的身價高昂,幾乎索價港元$100/個,請按下圖了解奇異果的鑒別方法及原因︰

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參考資料︰相葉マナブ

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