揀水果貼士｜香蕉彎或直較甜？奇異果圓或扁好？專家教目測揀生果
撰文：尹嘉蔚
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香蕉及奇異果，如何憑肉眼判斷便揀到甜度高的果實？或許奇異果較易被猜到，但沒有梅花點的香蕉，原來亦有方法鑒別更甜、味道更好的Banana。
當香蕉及奇異果的觸感軟腍，見香蕉皮長滿梅花點時，已是果實超級熟透的表現。然而，一般來說在超市及果檔出售的香蕉及奇異果手感挺拔，香蕉亦未見斑紋，該如何鑒別甜度最好的香蕉呢？
以下哪隻香蕉，你認為較美味、較甜？
哪隻香蕉，你認為較美味及較甜？（《相葉學》影片截圖）
據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保講解，按圖了解又靚又甜的香蕉鑒別方法及正確保存貼士︰
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較直的香蕉比彎曲的香蕉能吸收更多陽光，會較甜。粗的營養較好，亦比幼的較甜。
接下來是奇異果，成熟的奇異果甜度高，維他命C及水溶性纖維豐富，另外有奇異果蛋白酶，是一種可促進消化的酵素，令消化過程順暢減少不適感。
奇異果的奇異果蛋白酶有助促進食物消化。（《相葉學》影片截圖）
以下哪顆奇異果，你認為較美味、較甜？
哪顆奇異果，你認為較美味及較甜？（《相葉學》影片截圖）
據石部先生講解，分辨甜度高的奇異果有一個最主要的重點，而且這些奇異果的身價高昂，幾乎索價港元$100/個，請按下圖了解奇異果的鑒別方法及原因︰
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生長愈近樹幹的奇異果，營養愈豐富，亦開始變扁，因此形狀較扁的奇異果會較圓的更甜更好味。
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參考資料︰相葉マナブ