【食物安全】大米檢測5款不含重金屬鎘 過量可致慢性中毒腎結石

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大米如果含超標重金屬「鎘」,當人體長期攝取,有可能會損害腎臟。水中銀(國際)生物科技有限公司最近發表大米檢測報告,從市面選購14款大米樣本進行檢測,當中有5款不含重金屬「鎘」。

水中銀(國際)生物科技有限公司最近發表大米檢測報告,14款大米樣本中有5款不含重金屬「鎘」。(VCG)

鎘攝取途徑

據食安中心指出,鎘是天然存在地殼表面的金屬,若果植物、動物、魚類和貝類生長的環境(例如土壤、空氣及水域等)受到污染,便會攝取到鎘。如農民施用含鎘的肥料及飼料,農作物或動物肉類中的鎘含量也可能較高。不過,因攝取鎘而導致急性中毒的機會甚微,只是若長期攝取則有可能損害腎臟或致腎結石,亦不排除有致癌風險。內地和歐盟對大米中鎘的限量標準為0.2毫克/公斤,本港規例指明鎘在穀類中的最高准許濃度是0.1毫克/公斤。

食安中心指人體從食物攝取鎘,而導致急性中毒的機會甚微,但留意若長期攝取鎘有可能損害腎臟。(ally j@Pixabay)

水中銀本年於香港各大超市選購了14個大米品牌,共14款樣本作魚胚胎毒性測試及重金屬「鎘」檢測。樣本中包含香米,糙米及胚芽米等,當中8個樣本顯示為綠魚(品質卓越),其中有5款不含重金屬「鎘」,其餘6個樣本為黃魚(品質合格)。

請按圖了解5款不含重金屬「鎘」的大米 及 慢性鎘中毒的影響︰

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食安中心提醒要保持均衡飲食,以免因偏食某幾類食物而過量攝取某些化學物或污染物,同時呼籲業界奉行規範,減少食用農作物和動物受到鎘污染,向可靠的供應商選購食物,及確保出售或進口的食物適宜食用,並符合法定標準。

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參考資料︰水中銀小魚親測/食安中心



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