消委會|15款保溫飯壺燜燒壺膳魔師最保溫 2款未達標附使用8貼士

撰文:余曉彤
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燜燒壺、保溫飯壺是不少帶飯、OL的必備食器之一,因其保溫能力強,保存6-8小時後亦不需翻熱,可直接享用。消委會從市面抽取了8款燜燒壺(即中間沒有間隔)和7款保溫飯壺(中間有間隔)作檢測,發現15款樣本全通過食物接觸物料安全測試標準,但有2款於6小時後未達保溫最低溫度要求。你又知道燜燒壺、保溫飯壺兩者有何分別嗎?哪一款保溫能力較高?怎樣放置食物最好?

消委會檢測15款燜燒壺保溫飯壺保溫效能排名。(資料圖片)

燜燒壺、保溫飯壺有什麼分別?

市面上燜燒壺、保溫飯壺的牌子眾多,保溫能力和功能均有所不同。雖然燜燒壺和保溫飯壺結構都以真空夾層保溫,但燜燒壺是沒有層隔;保溫飯壺則有2-3層層隔,因此兩者的保溫能力亦截然不同。消費者可參考下圖燜燒壺和保溫飯壺的特點再作決定。

燜燒壺與保溫飯壺之分別。(消委會提供)

15款燜燒壺、保溫飯壺保溫效能排名

燜燒壺、保溫飯壺除了着重食用安全外,保溫能力也非常重要,是次測試中,消委會分別測試了6小時、8小時及12小時的保溫效果。15款樣本中,8款燜燒壺樣本於載熱水6小時後量得的溫度由最高76.4°C至63.6°C,均高於歐洲標準對該等容量的相關的要求62°C。而7款保溫飯壺樣本中,則有2款保溫飯壺6小時後未達50°C,分別是Home Coordy及Pole Bear。

(Photo AC)

按圖看15款燜燒壺、保溫飯壺保溫排名(由效能最低至效能最高,以保溫8小時為準):

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從以上檢測結果顯示,燜燒壺的保溫效能較保溫飯壺為佳。消委會指當食物溫度低於60°C,食物中可能存在的微生物進入容易繁殖的溫度範圍,時間愈久,微生物的數量會愈多,因此建議在6小時內進食。

使用燜燒壺步驟及貼士

燜燒壺曾經在不少媽媽及OL界風靡一時,因其保溫效能可用來焗製簡單湯水、粥、意粉甚至米飯等食物,用保存的熱能令食物變軟及入味。儘管以燜燒壺焗製食物非常方便,但仍有不少須注意地方以免墮入食物安全的陷阱,同時亦謹記燜燒壺只有保溫功能,生鮮食材要先煮熟才可焗製。

按圖看使用燜燒壺步驟及3貼士:

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燜燒壺及保溫飯壺使用及保養貼士

燜燒壺及保溫飯壺的確對自帶午飯人士非常方便,不過有別於普通飯盒,在使用及保養都有不同的地方需留意。以3層保溫飯壺為例,由於每層的保溫溫度不一,所以裝載的食物亦有所不同。

按圖看消委會建議燜燒壺、保溫飯壺使用及保養8貼士:

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【同場加映】一招扭開燜燒杯杯蓋妙法

經常使用燜燒杯的用家便知道,當燜燒杯加入熱食,蓋上杯蓋待數小時後都不能輕易扭開,尤其寒冷的天氣下更會經常遇到。原因是燜燒杯的杯蓋是由塑膠製成,放入熱食會增加杯內壓力,若然壓力太大,杯蓋便難以扭開。

按圖看如何可以把燜燒杯的杯蓋輕鬆扭開!

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