芝麻醬檢測|30款Jojoen最高卡2湯匙逾半碗飯!邊3款低卡低脂低鈉

撰文:尹嘉蔚
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吃火鍋或沙律的時候,縱然選擇了健康及低熱量的食材,如果忽視了醬料的卡路里,有可能墮入致肥陷阱。市面上已配好的醬料,某部分含高熱量,例如是芝麻醬,包括芝麻沙律醬及芝麻火鍋醬。雖然芝麻醬美味可口,但其中的熱量及鈉質一般較高,需控制體重及患高血壓的人士宜多加留意。
攝影︰尹嘉蔚

芝麻醬的熱量及鈉質一般較高,需控制體重及患高血壓的人士宜多加留意。

記者隨機抽檢26個品牌30款市售的芝麻醬,包括芝麻沙律醬及芝麻火鍋醬,比較當中的熱量、脂肪及鈉含量,以每2湯匙(約30克)作比較,熱量最高是Jojoen芝麻沙律醬,每30克(約2湯匙)約180千卡(1碗白飯約260千卡),脂肪約18克(約3.5茶匙油)。凡是熱量較高的芝麻醬,其中的脂肪含量相應較高,按最高脂的一款芝麻醬來計算,每100克(6-7湯匙)便有61克脂肪,相比起每100克白飯中約0.3克脂肪,芝麻醬的脂肪含量高出白飯約203倍;相比熱量最低的一款芝麻醬,每30克大約有26千卡,兩者相距近6.9倍。

據食物安全中心的資料,每100克的食物,脂肪多於20克(約4茶匙油)便屬高脂食物,攝取過量高脂及高糖食物,不但令體重增加,過胖也是增加罹患心腦血管疾病肥胖及誘發二型糖尿病的因素之一。

30款市售的芝麻醬,熱量最高及最低的一款,兩者相距近6.9倍。

長期攝取高鈉食物,易令身體水分滯留導致水腫,增加血液循環的負荷,長遠令血壓升高引致高血壓,誘發冠心病或心臟病等風險。據食安中心指引,每100克食物含超過600毫克鈉(1.5克鹽)則屬於高鈉食物;而世界衞生組織建議成人每日應攝入少於2000毫克鈉,即1平茶匙約5克的鹽。在30款樣本中,以Kamikita火鍋芝麻醬的鈉含量最高, 每30克含鈉質852毫克左右;鈉含量最低一款每30克含鈉質約160毫克,26款芝麻醬(有4款豁免營養標籤)平均鈉含量約為473毫克。

按下圖了解30款芝麻醬的熱量、脂肪及含鈉量(由熱量高至低排序)︰

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3款最低熱量的芝麻醬分別是︰

Kamikita火鍋芝麻醬 $46。約35千卡/30克,脂肪約1.5克。
Sorach田村火鍋芝麻醬 $29.9,約34千卡/30克,脂肪約1.5克。
Riken中華芝麻風味沙律醬 $26,約26千卡/30克,脂肪約0.2克。

3款最低鈉含量量的芝麻醬分別是︰

Fuki Shokken金芝麻沙律醬 $49,30克含鈉質約267毫克。
Kewpie深煎芝麻沙律醬 $60,30克含鈉質約200毫克。
SSK Foods香煎芝麻調味汁 $29,30克含鈉質約160毫克。

參考資料︰營養素與健康:鈉/食安中心-營養標籤

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