【健康湯水】蟲草花粟米紅蘿蔔雪耳湯 潤肺止咳舒緩鼻敏感

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轉季易引起季節性的咳嗽或鼻敏感發作,氣管差狂咳,不停流鼻水「包雲吞」,

有過敏體質的朋友大呻辛苦!

用平民價錢買滋補食材抗敏感其實不難,蟲草花是其中之一。

蟲草花非蟲也非草,屬於食用真菌,並沒有蟲體。

蟲草花在街市及超級市場也能買到,驟耳以為是矜貴食材,又以為是蟲草。蟲草珍貴人所皆知,蟲草花又是甚麼?蟲草花又名北冬蟲草、不老草、蛹蟲草等,吃蟲草花是否吃蟲?非也!蟲草花非蟲也非草,屬於食用真菌,並沒有蟲體,只是一堆橙黃色的草,在街市、超級市場及中藥材行也能尋得芳蹤。建議蟲草花,不要清洗及浸泡太久,否則表面的真菌孢子粉流失,影響食用療效,輕輕沖洗即可。

蟲草花粟米紅蘿蔔雪耳湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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楊恩劍寧醫師對「蟲草花粟米紅蘿蔔雪耳湯」食用建議︰

此湯補肺益腎,潤肺止咳,對於季節性的咳嗽、鼻敏感及過敏體質的人士都適合服用。

體質虛寒、容易腹瀉、腎病及糖尿病患者慎服,一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

蟲草花煲的湯水,顏色橙黃,是蟲草花天然的色澤。

食譜

蟲草花粟米紅蘿蔔雪耳湯(煲)

材料

蟲草花38克、紅蘿蔔1條、雪耳100克、粟米1條、水2000毫升、鹽1茶匙

做法

1.將乾雪耳浸發至脹身,煎去黃色蒂頭;紅蘿蔔及蟲草花洗淨;粟米去衣留鬚。

2.熱鍋下油,將蟲草花炒香備用。
3.冷水加入紅蘿蔔及粟米,大火煲滾,水滾後加入雪耳及蟲草花。

4.轉慢火煲45分鐘,下鹽調味完成。

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