【秋天健康湯水食譜】沙參玉竹雪梨湯 特別適合乾燥肌潤膚潤燥

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秋冬天氣乾燥,不停塗潤膚霜都於事無補,加強保濕由內在工夫做更好,多喝水、湯水,偶爾幾碗滋潤養生糖水補濕、潤膚和潤燥。

湯水中以沙參配玉竹經常同用,起到食物配伍的相互協調作用,加強養陰潤燥,清肺熱,提高養肺滋陰的療效。

攝影:尹嘉蔚

入秋後,藏不住涼意,濕度漸低,臉、手腳、全身皮膚乾燥脫皮。有乾燥肌問題的女士們,你可曾發現自己「妝都上唔到?」邊上粉底邊脫皮,眼紋、乾紋、細紋有齊,秋冬的皮膚宛如老化幾年。

請教註冊中醫師楊恩劍寧,秋燥與五行的肺金相應,又與皮毛相合,因此乾燥天氣容易除了皮膚乾涸,也易出現乾咳、咽喉、口、鼻、眼等乾燥問題,養生應以「養陰清肺」為主,沙參、玉竹、麥冬、雪耳、雪梨等適合秋季「進補」。譬如沙參玉竹雪梨湯,其中的沙參有南沙參與北沙參之分,但南沙參偏於清肺祛痰,而北沙參偏於養胃生津。《本草綱目拾遺》提到「南沙參功同於北沙參而力稍遜」,因此煲湯時使用北沙參。沙參與玉竹常用,可相互協調,加強養陰潤燥、清肺熱。此外,中醫認為肺與大腸相表裡,肺主皮毛,因此肺部有足夠的滋潤便可止咳,潤腸通便,當人體的水份增加,皮膚自然更有光澤。

沙參玉竹雪梨湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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楊恩劍寧醫師對「沙參玉竹雪梨湯​」食用建議︰

沙參玉竹雪梨湯清熱潤肺,可滋陰潤肺、化痰、止咳、平喘,由內至外保濕及滋潤皮膚,一般人均可食用。

因天氣變化出現的皮膚乾燥、脫皮、出油等的人都適合飲用。

脾胃虛寒,容易腹瀉者慎服。

此湯一星期可飲一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

沙參玉竹雪梨湯,特別適合皮膚乾燥的人飲用。

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食譜

沙參玉竹雪梨湯(煲)

材料 沙參50克、玉竹20克、雪梨3個、粟米1條、南杏10克、蜜棗4粒、水2升、鹽適量
做法 1.將沙參全部材料洗淨,粟米去衣。
2.將沙參及玉竹浸20分鐘,切開雪梨。
3.煲滾水,加入全部材料。
4.轉中火煲1小時,加鹽調味完成。


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