【中環秘魯菜】南美最佳餐廳姊妹店殺入香港 辣椒粟米都要空運!

【中環秘魯菜】南美最佳餐廳姊妹店殺入香港 辣椒粟米都要空運!
撰文:鄧穎琪
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位於秘魯利馬的餐廳Central,已連續三年獲選為「南美最佳餐廳」第一名,同時更是2018年「世界最佳餐廳」第六位。而餐廳老闆暨主廚Virgilio Martinez近日竟然再殺入香港Central,正式於中環插旗,開設團隊在亞洲的首間餐廳,標榜大部份食材都不惜工本從秘魯空運到港,每10日來貨一次,不過每碟菜光看外表都很難猜得出究竟是甚麼食材,秘魯菜究竟吃甚麼?最常用食材又有哪些?立即睇圖!

位於秘魯利馬的餐廳Central,已連續三年獲選為「南美最佳餐廳」第一名,同時更是2018年「世界最佳餐廳」第六位。而餐廳老闆暨主廚Virgilio Martinez近日竟然再殺入香港Central,正式於中環插旗,開設團隊在亞洲的首間餐廳,標榜大部份食材都不惜工本從秘魯空運到港,每10日來貨一次,不過每碟菜光看外表都很難猜得出究竟是甚麼食材,秘魯菜究竟吃甚麼?最常用食材又有哪些?立即睇圖!
CLÁSICO | 菜式名譯成英文有「經典」的意思,只要你多點幾碟秘魯菜,便發現粟米肯定是常用食材頭幾位。以這碟菜為例,廚師先將新鮮鱸魚切粒,加入「虎奶醬」、紫洋葱及香芹等,最重要的是混合了秘魯訂來的兩種粟米,明顯比香港常見的粟米為大,而炸過的粟米吃落完全不硬,反而是鬆脆。
+15

大角咀美食16大|前米芝蓮甜品師開店+手掌大炸髀 1間叻沙必試

撰文:陳映蓉 楊子豐 朵拉 古嘉瑋
出版:更新:

大角咀美食推介|大角咀近年來餐廳數量不斷增加,匯集了眾多高品質又親民的小店,各國菜式包羅萬有。《香港01》「好食玩飛」記者就為大家搜羅了16間大角咀必食餐廳,當中包括日本人氣拉麵店、台式餐廳、泰國餐廳、日韓餐廳等。

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大角咀美食推介【1】糖糛——前米芝蓮甜品師主理/榴蓮冰/椰皇蛋白燉桃膠

位於大角咀奧海城的「糖糛」是由前米芝蓮甜品師主理,有「冰、糊、燉、撈」4大甜品主題!「冰」主題屬於消暑解渴系列,包括招牌特純榴蓮冰,選用了泰國東部果園的金枕頭榴蓮,果肉金黃,榴蓮味濃郁!還有香滑芒果冰,由菲律賓空運呂宋芒製造而成,果香非常濃郁!至於「糊」主題注重養生,例如有陳皮紅豆沙、蛋白杏仁露、生磨芝麻糊等。

「燉」系列則主打每日新鮮慢火燉煮,原汁原味。有椰皇蛋白燉桃膠,將原盅椰皇與新鮮蛋白輕柔攪拌後蒸燉而成,蛋白口感清甜香滑,再搭配桃膠,有滋補養顏的功效。此外,還有花膠烏雞燉椰皇,融合了花膠和烏雞的滋補精華與椰皇的清甜香氣,燉湯款式每日限量供應!而「撈」系列是以新鮮水果打漿為汁底,果肉豐富!包括榴蓮飄香、楊枝甘撈、龍吐珠撈起,他們都有綿密細滑的果肉,搭配Q彈的西米,帶來多層次口感。

糖糛
地址:香港九龍大角咀海泓道1號奧海城三期G28鋪

大角咀美食推介【2】馬來椰爺——全自家製無味精叻沙湯麵!

馬來椰爺是人氣秘傳叻沙店,叻沙醬全自家製無味精,再以湯汁及椰奶煮開叻沙醬,落足心機!招牌「軟殼蟹叻沙湯麵」有原隻軟殼蟹份量十足而且即叫即炸!除了軟殼蟹,亦有虎蝦、帆立貝等選擇。餐廳亦有「鮮香蕉流心班蘭椰香手工咖央多士」、「鮮牛油班蘭椰香手工咖央多士」、「馬來炸香蕉」等特色小吃,同樣值得一試!

馬來椰爺
地址:大角咀櫸樹街62號富多來商場第二期地下14號舖

大角咀美食推介【3】泰嘟嘟——泰式酒吧裝修!必食火山排骨

泰嘟嘟是位於大角咀的高人氣泰菜,裝修富有泰國風情,以泰式酒吧為設計概念,部分座位仿泰國篤篤車,別具特色!餐廳的必食推介有炭燒豬頸肉、曼谷火山排骨、招牌焗黃咖喱麵包軟殼蟹及泰式生海蝦,全部分量十足!

泰嘟嘟
地址:大角咀利得街14號地舖

大角咀美食推介【4】洋食商店——創意洋風料理/壽喜燒黑松露燉飯

位於大角咀的洋食商店以昭和懷舊裝修,主打創意洋風料理。洋食商店的招牌是壽喜燒套餐,包括2款肉類壽喜燒、關東煮、黑松露燉飯及2款自選小食,壽喜燒有專人全程幫忙燒肉,每塊肉都油花均勻,掛滿醬汁同蛋汁,熟度剛好。吃完肉後再以剩餘的湯熬煮黑松露燉飯,香氣十足!自選小食則推介明太子玉子燒及松露芝士薯條,邪惡又美味!

洋食商店
地址:大角咀利得街11號利奧坊·曉岸地下G504號舖

大角咀美食推介【5】ONE POKE ROCK——低卡低脂夏威夷波奇碗

ONE POKE ROCK由Band友和健身愛好者開設,主打健康夏威夷蓋飯。蓋飯可以自由選擇配料,飯底有壽司飯、沙律菜、南瓜藜麥飯;主食則有三文魚、吞拿魚、鳳尾蝦等,搭配特調醬汁及配料分量十足又新鮮!如果不想自選,則推薦「我全都要」,可以品嘗大部分配菜;如果不喜歡吃魚生,主打牛柳片及溫泉蛋的「隔山蛋牛」也是不錯的選擇!

ONE POKE ROCK
地址:大角咀博文街19號地舖

大角咀美食推介【6】莫云——百億富豪私廚主理高級中菜!

位於遨凱酒店內的高級中菜廳莫云MOKONE,由曾任香港百億富豪私廚的雷師傅主理,主打融合潮州菜與粵菜的創新料理,包括幾近失傳的《滿漢全席》菜餚崑崙鮑甫、極考功夫的手工菜荷包鱔、黑松露富貴雞、龍吐珠等。魚子醬賽螃蟹餃、金箔鮮蝦餃、燕窩流心大桃包等精緻點心同樣值得推薦!

莫云
地址:大角咀海輝道18號香港遨凱酒店地下G01號舖

大角咀美食推介【7】松義仙草

台灣餐廳「那個」的大角咀總店,由台灣便當美食轉為台式甜品店——松義仙草,主打自家製仙草、季節靚鮮果、剉冰、燒麻糬等,更推出了多款甜品,包括限定燒麻糬、玉文芒丸子愛玉凍、各款仙草凍,還可以加仙草沙冰、椰子、芒果、西瓜冰露。炎炎夏日,最適合的就是來一碗清涼消暑的台灣冰品!

松義仙草
地址:大角咀埃華街116-118號大英樓地下8A號舖

大角咀美食推介【8】大丸——足料海鮮湯底拉麵!

經常在Facebook拉麵關注組大受好評的人氣拉麵店大丸,開業不久便大排長龍。當中推介蝦丸粗麵,拉麵表面鋪滿赤紅色的櫻花蝦,不但賣相吸引,而且湯底充滿蝦味,愛蝦人士必食!另外還有剛推出時就熱賣的「貝丸」拉麵,湯底以足料海鮮熬煮,而且足足有五隻大蜆,肉質肥美鮮甜!

大丸ラーメン
地址:大角咀博文街22號地下B號舖

大角咀美食推介【9】月詠——日本過江龍拉麵店

日本人氣拉麵店月詠,首間海外分店就在香港大角咀,餐廳以原木材質設計,相當有鹿兒島本店特色。首推香港限定的胡麻醬燒雞腿拌麵,以餐廳招牌的雞白湯和胡麻汁調製成拌麵汁,加上皮脆肉嫩的慢煮雞肉,非常惹味!另外還有原味雞白湯拉麵、檸檬牛油雞白湯拉麵等以濃厚白湯熬製的拉麵,也是店舖的人氣菜色!

月詠
地址:大角咀海庭道18號奧海城2期1樓146A號舖

大角咀美食推介【10】新沙洞大排檔——韓式大排檔

除了香港有大排檔,其實韓國也有非常接地氣的大排檔!想感受韓國小店氣氛就一定要去位於大角咀的新沙洞大排檔!餐廳佈置別具韓式大排檔氣氛,仿佛走進了韓劇之中,男女主角傾訴心聲的世界。當中推介人氣招牌菜醬油蟹、宮廷燉⽜肋⻣窩、韓式巨無霸海鮮軍艦窩和芝⼠熔岩韓式辣炒年糕雞窩,份量十足,最適合與一大班朋友聚會時互相分享!

新沙洞大排檔
地址:大角咀大政街10號地舖

大角咀美食推介【11】好吃吃光——肥瘦適中魯肉飯

「好吃吃光」主打多款台式美食如魯肉飯、蛋餅、芋圓及台式特飲。魯肉飯有不同配搭,當中最受歡迎的就是月見海老蚵仔魯肉飯。店家自製魯肉肥瘦比例適中,表面鋪滿粒粒鮮嫩蠔仔,配上蛋黃及其他配料拌勻後,口感味道更佳。餐廳還有其他人氣小食,例如蛋餅、芋泥牛奶及多款地道台式小食及特飲!

好吃吃光
地址: 大角咀博文街4號地舖

大角咀美食推介【12】小島料理——慢煮安格斯牛丼

「小島料理」是大角咀區內的人氣排隊店,以招牌慢煮牛肉丼打響名堂。慢煮牛丼選用美國安格斯牛肉,經過慢煮後仍保留肉汁,肉味濃郁,肉質嫩滑,配上蛋黃及自家製乳酪,層次豐富!慢煮牛丼款式眾多,其中肉眼牛丼肉質較腍,充滿油香,而西冷牛丼則較重肉味及有彈性。店內還有壽喜牛丼、沖繩豬肉塔可飯等日本丼飯,及多款自家製日式甜品!

小島料理
地址:大角咀櫸樹街58號地舖

大角咀美食推介【13】Restoran SAYA——米芝蓮必比登推介炭燒牛肉

「Restoran SAYA」由來自泰國的主廚主理,曾入選米芝蓮必比登推介。必試招牌菜包括「依善炭火燒牛肉」及「依善炭火燒雞串」。前者採用牛隻最珍貴的梅花肉中心部位,肉質軟嫩;後者則使用嫩滑雞腿肉,用泰式調味料醃製,配上炭火燒烤方法烹調,食物帶有獨特焦香味道。餐廳還有「西瓜魚鬆」及「虎蝦檳榔葉面康」等少見的泰式傳統料理。

Restoran SAYA
地址:大角咀嘉善街18號利奧坊地下G701號舖

大角咀美食推介【14】3 CREPEs——人氣日式可麗餅

提到大角咀美食,當然少不了人氣日式可麗餅店3 CREPEs。從店外就看到有多款口味選擇,其中焦糖吉士、抹茶紅豆白玉可麗餅都是大熱口味,每份可麗餅都是即叫即整,餅皮軟糯,內裏吉士、鮮忌廉軟滑,配上自選餡料,十分滿足,建議初次試食可先叫一份。雖然小店只供立食,未有座位提供,但依然成為不少人飯後甜品之選。

3 CREPEs
地址:大角咀博學里3號富多來商場第一期地下1號舖

大角咀美食推介【15】很得輝——即叫即炸雞髀

「很得輝」主打即叫即炸雞髀,在屯門和大角咀都有分店,其生炸雞髀著名程度吸引大批食客慕名而來。皇牌生炸雞髀份量十足,與成年人手掌差不多大小!雞髀裹上麵包糠後生炸7-8分鐘,外皮炸得酥脆可口,內裡雞肉嫩滑,咬開肉汁四溢!另外,店家還有提供不同調味粉讓大家自行添加,有椒鹽、蜂蜜牛油、車打芝士、麻辣等。

很得輝
地址:大角咀鐵樹街19號金堂閣地下18號舖

大角咀美食推介【16】蔥仔越南包——香脆法包+自家配方扎肉

「蔥仔越南包」是區內的小食名店,只售賣一道九吋長的Banh Mi,可選擇買半個或全個。法包即叫即做,且餡料眾多,包括自家配方扎肉、烤肉、肝醬、肉鬆、醃蘿蔔、蔥段、芫荽和辣椒等餡料。法包新鮮且十分香脆,全個只售$50,配餐可選湯或菜亦只售$58起,性價比十足!

蔥仔越南包
地址:大角咀櫸樹街52號地舖

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