早餐咖啡｜飲錯咖啡阻5大營養吸收！減攝取達80%勿與雞蛋蕉同吃？

早上喝咖啡是不少人的習慣，它可以令人提神且精力充沛，但如果喝得不對，可能會影響到營養吸收，如維他命B、鐵質......等。

咖啡好處多　醒腦提神助瘦身

咖啡在香港相當普遍，對身體亦有不少好處。咖啡中的咖啡因，可提升新陳代謝，燃燒脂肪。而且咖啡還可當作煮食的材料之一，用途相當廣泛。

按圖看喝咖啡的10種好處：

咖啡影響5大營養吸收？

咖啡好處有很多，但喝錯時機，分分鐘反而對身體不好。除了在晚上、睡前喝會影響睡眠、失眠外，更會影響到5大營養吸收。

喝咖啡影響營養吸收1：鈣質

有研究指，咖啡中的葉酸和咖啡因會影響鈣質的吸收，增加39%骨質疏鬆的風險。但在美國醫學會期刊的文獻則提及，其實只要吸收足夠鈣質如牛奶等，就能抵銷咖啡帶來的骨質問題，因此目前關於咖啡與鈣的關係，仍有爭議性。

喝咖啡影響營養吸收2：鎂

鎂是人體不可或缺的礦物質之一，可穩定血糖、保持關節軟骨的健康，更助神經傳導及肌肉運作。喝咖啡若攝取到每公斤6毫克的咖啡因，約3杯左右，2個小時後尿中便會排出鎂、鈣、鈉、鉀等各種礦物質。因此喝咖啡時盡量不要與富含鎂的食物，如堅果、香蕉、黑朱古力等同吃，以免影響鎂吸收。

喝咖啡影響營養吸收3：維他命B

咖啡因有利尿作用，也就是說，水溶性的維生素包括維他命B，會因為排尿增加而流失掉，另外，咖啡因也會干擾維他命B1的代謝。因此喝咖啡時盡量不要與富含維他命B的食物，如瘦肉、奶、蛋等同吃，以免影響維他命B吸收。

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喝咖啡影響營養吸收4：鐵質

鐵質是製造血紅素的主要元素，但咖啡因會干擾鐵的吸收，影響紅血球生成。如果吃鐵質豐富的食物，如紅肉、內臟、紅豆、紫菜時喝咖啡，會減少鐵質吸收達80％。所以建議，任何含有咖啡因的飲料，都應該和含鐵的食物分開1小時以上吃，以免影響吸收。

喝咖啡影響營養吸收5：維他命D

維他命D是促進骨骼健康不可缺少的營養素。但咖啡因是維他命D接受體的抑制劑，會影響維他命D吸收，進而減少骨質密度，造成骨鬆。因此，最好限制每天喝咖啡不超過3杯，還有喝咖啡時盡量不要與富含維他命D的食物同吃，如三文魚、蛋黃、豆奶等。

資料來源：韓國咖啡造成骨質疏鬆的研究/美國醫學會期刊的文獻/康健/好食課