【花草茶療】楓糖羅勒檸檬茶解胃脹 九層塔金不換甜羅勒點分辨?

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羅勒,帶有強大、刺激的香氣,味道像茴香,品種許多,其中之一有「九層塔」,傳聞因羅勒葉的花序層層疊疊如塔狀而得名。另外有「金不換」及「甜羅勒」,外國人常用「甜羅勒」製作青醬,醬料有濃郁的香草味。

羅勒與薰衣草、薄荷和馬鞭草木樣可製成解壓的花草茶。

(VCG)

羅勒,性溫;味辛。偏溫,和胃。

嫩葉可吃及可泡茶,註冊中醫師陳俊傑認為羅勒有行氣活血及解毒消腫的功效,同時可舒緩頭痛、解胃寒、胃脹氣滯及改善外感。《嘉祐本草》記載,羅勒葉「調中消食,去惡氣,消水氣,宜生吃。」

按圖參考楓糖羅勒檸檬茶做法:

羅勒,是料理的重要香草,只是一個統稱,傘下有許多品種,譬如最為人認識有「九層塔」、「金不換」及「甜羅勒」。

按圖認識三者分別:

九層塔濃厚的香氣,除了用在辛辣菜式,其他容易「吸味」的食材,也可用到九層塔來配搭。

下圖有「九層塔炒茄子」、「九層塔炒蛋」食譜:

於西式料理,番茄醬、青醬和薄餅,以至香薰精油,也常見羅勒蹤影:



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