【早餐】牛油多士脫脂乳酪不宜做早餐?9種食物令你遲鈍增慢性病

撰文:
最後更新日期:

早餐,常說是一天中最重要的一餐,可以提供能量,支撐我們一整天的運作。但早餐吃什麼也很重,如果吃錯了不該的東西,可能會適得其反,對身體造成負擔,甚至比不吃早餐的後果更嚴重。你有吃過以下10種不適合吃的早餐嗎?

早餐(Heather Ford/Unsplash)

一頓健康的早餐,應該包括纖維、蛋白質和健康脂肪等成分,能讓你感到飽肚,為你提供能量。相反,不健康的早餐會使人變得遲鈍、肥胖,並增加患慢性病,如心血管疾病的風險。所以,吃正確的食物作為早餐,對維持健康非常重要。

按圖看早餐不宜吃的9款食物:

+19
+19
+19

1. 即食燕麥皮

許多人認為穀物早餐是一種營養的選擇,廠商一般在穀物包裝上寫上健康聲明,例如「包含全穀物」,從標籤上還可看到有維他命A和鐵等營養素。但據《healthline》報道,指這些食物其實經過高度加工,只包含少量的全穀物,營養素亦是人為添加。

早餐穀物主要成分包含精製穀物和糖,而糖一般在標籤中排頭1或2項,排序愈前代表所佔比例愈高。2011年的一份報告中,發現1杯穀物早餐比3塊朱古力餅乾含更多的糖,攝入過多糖分或會引致肥胖、二型糖尿病、心臟病和其他慢性疾病的風險。

2. 班戟、窩夫、鬆餅

班戟、窩夫和鬆餅都包含麵粉、雞蛋、糖和牛奶,儘管它們的蛋白質含量比其他早餐食品豐富,但其精製麵粉含量亦高。《Mediators Infalmm》一項研究發現,像小麥粉這樣的精製穀物會導致胰島素阻抗(Insulin Resistance)和肥胖。

此外,根據《J Nutr》的研究,常與班戟和窩夫一起食用的高果糖糖漿(High-fructose corn syrup),會引發炎症,進而導致胰島素阻抗,這可能導致糖尿病前期(Prediabetes)或二型糖尿病。純楓糖漿比粟米糖漿是較好的選擇,但糖分仍高,會增加早餐攝取的熱量。有時鬆餅還會撒上大量糖、朱古力片或乾果,進一步增加糖和卡路里的攝取。

鬆餅(Kaitlyn Chow/Unsplash)

3. 牛油多士

白麵包一般都含大量精製碳水化合物,而且纖維含量低。它可使身體血糖水平迅速升高,導致飢餓感反彈,使你在下一餐中吃得更多,導致肥胖。

而大多數的人造牛油都含反式脂肪,據《Nutr Rev》的研究,為了使人造牛油在室溫下為固體,和飽和脂肪一樣方便儲存,食品製造商會在植物油中添加氫(Hydrogen)來製造反式脂肪。反式脂肪具有很高的發炎性,並會增加患病的風險。只要人造牛油中的反式脂肪少於0.5克,包裝上仍然可以貼有「不含反式脂肪」的標籤。

4. 英式鬆餅

英式鬆餅通過將精製的小麥粉、牛油和糖與各種調味料混合製成,上面還會放奶油,果醬或果凍。 這種食物作為早餐,含高熱量和糖分,而且纖維和蛋白質含量很少。富含精製碳水化合物的早餐會使血糖升高,使你更加飢餓。

英式鬆餅(Sarah Killian/Unsplash)

5. 新鮮果汁

根據《Am J Clin Nutr》研究,市場上販售的新鮮果汁,部分實際上只含很少的鮮果汁,且會加入糖或高果糖粟米糖漿來增加甜味,令其更易入口,受大眾所喜愛。 高糖水平會增加患上代謝症候群(Metabolic syndrome)、肥胖、二型糖尿病和其他疾病的風險。

即使100%的純果汁也含有大量的糖分,同樣會使血糖迅速升高,因為沒有脂肪或纖維來減慢吸收,因而引致胰島素激增,使你感到疲倦,搖晃和飢餓,對維持早上的能量並沒有幫助。

6. 夾心餅乾

夾心餅乾雖然方便食用,但成份卻並不健康。《Nutr J》的研究表明,果醬多士餅乾(pop tarts)含有精製白麵粉、紅糖、高果糖粟米糖漿和大豆油,只有非常低含量的蛋白質。

果醬多士餅乾(Isabella and Louisa Fischer/Unsplash)

7. 脫脂乳酪

一碗普通的全脂希臘乳酪加上水果,是一個很好的選擇作為早餐,但脫脂乳酪則比同等份量的雪糕含更多的糖。脂肪可以幫助保持飽腹,因為它比碳水化合物需要更長的消化時間,並且還可以觸發飽腹激素膽囊收縮素(CCK)的釋放。

8. 燕麥能量棒

燕麥棒聽起來像不錯的早餐選擇,但它們的糖份含量卻非常高。燕麥棒在加工後,平均只能提供1-3克纖維,蛋白質含量也偏低,而且為了使味道更好,廠商會加入大量的糖。根據《J Nutr》,一些最受歡迎的口味一般都是糖、粟栗米糖漿和蜂蜜的組合。 同樣會增加血糖,胰島素水平和引起發炎。

9. 無麩質加工食品

無麩質食品的例如米(白飯)、米餅和蕎麥等。進行無麩質飲食本身並沒有害處,但食用加工了的無麩質食品則可能會造成問題。根據《Food Funct》,由大米、薯仔和木薯粉製成的組合替代了小麥麵粉,用於無麩質麵包和烘焙食品中,蛋白質和纖維含量很低。這些麵粉的升糖指數很高,因此會導致胰島素水平升高,可能引致反彈飢餓和體重增加。

早餐應吃什麼?

+2
+2
+2

那麼,應該挑選什麼食物才是早餐的正確選擇呢?原來,食物的種類應要多,但份量要少。食物的營養價值高,亦可便於機體吸收,提供充足的能量。同時亦應將稀和乾的食材配搭進吃,方便進食。

相關文章:【早餐】空腹食生果傷脾胃  麥皮燥熱、牛油果胃弱不宜

資料參考:healthline



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。