撰文：余曉彤
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中秋佳節將至，當日除了吃應節的月餅外，又怎可以少得代表一家團團圓圓的湯圓呢！不過煮湯圓時常撞板，不是破皮或是爆餡，令整鍋糖水變得濃稠，影響味道及口感。其實煮湯圓亦有一些小竅門，才能避免煮出混濁湯圓！
煮湯圓不難，不就是丟入水中煮至浮起，誰都曉得！同時，亦有人會問煮湯圓應用冷水下鍋還是熱水下鍋？湯圓需解凍嗎？然而，煮又靚又完整的湯圓原來有小撇步，想湯圓不軟爛、不破皮便要學識以下5個竅門。原來不少人在第一步便做錯了！首先，如果是用急凍湯圓的話需解凍嗎？（按圖看答案）
不只是解凍問題，煮湯圓亦有其他地方需注意，才可以確保湯圓不軟爛、不破皮！例如冷水或熱水下鍋、如何保持糖水清澈、用大火煮或是小火煮等等。其實當中亦有不少學問！
按圖看煮湯圓不失敗5大貼士：
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手包湯圓最具心意！
雖然巿面上已有五花八門的湯圓口味，但最具心意的定必是手包湯圓，新鮮製作的更好味！以下的湯圓食譜除了有健康版的豆腐芝麻味外，更有近10年大熱的紫薯口味。儘管買現成的是最方便，但一家人坐下來包湯圓也是一個不錯的家庭活動。
豆腐芝麻湯丸食譜
紫薯湯圓食譜