立冬養生|中醫推介溫補養腎8種食物 螺頭蟲草花雞湯潤膚滋陰

撰文:鄧穎琪
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今年的立冬是11月8日,冬季的序幕正式揭開。冬天天氣乾燥,比其餘日子更需要進補。請教註冊中醫師邱穎琳,她介紹了8款立冬適宜的溫補食物,以及滋潤湯水食譜,教大家滋陰、暖身、潤膚、防乾燥。

8種暖身食物 立冬宜溫補重養腎

立冬是代表正式進入了冬季,古人形容這時節為「三候」:「一候水始冰,二候地始凍,三候雉入大水為蜃。」意思是這個節氣時,水已能結成冰、土地亦開始凍,而「雉」這類鳥在立冬後已不多見,相反卻在海邊找到「大蛤」蹤影,令古人相信鳥入海會變成蛤(蜃)。

秋冬需要注重保暖,亦有指秋天食黑色食物養腎。註冊中醫師邱穎琳對於立冬前後有以下飲食建議:

立冬開始,陽氣漸衰,陰氣漸長,氣溫會轉冷,所以適宜溫補。另外,冬季主屬腎,因此飲食上也要著重補腎。

請按下圖睇中醫師推薦的8種立冬適宜食物:

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1 羊肉:味甘性溫,溫中補虛

2 栗子:味甘性溫,健脾補胃,益氣補腎

3 合桃:味甘性溫,補腎強腰,潤腸通便

4 杞子:味甘性平,滋補肝腎

5 黑芝麻:味甘性平,補肝養血,補腎養精

6 人參:味甘性溫,大補元氣,補脾益肺

7 生薑:味甘性溫,溫中健胃,止嘔

8 黑豆:味甘性平,補腎養血

立冬湯水螺頭雞湯 潤膚健脾益腎

邱醫師早前亦就立秋、秋分的飲食提供建議,秋天都需要滋潤,但與冬天所需進食的食材仍有所不同,因為秋天需兼顧滋潤和清熱,例如可食用雪梨、甘蔗;不過來到冬天,則強調滋潤與滋陰的平衡,故此食用滋陰補腎的螺頭,或用它來煲湯皆是不錯的選擇,相反地,更要減少清熱與寒涼食物。

請按下圖睇邱醫師推薦的立冬湯水:螺頭蟲草花雞湯食譜👇👇👇

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請按下圖睇邱醫師推薦的立冬湯水:人參雞湯食譜👇👇👇

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註冊中醫師邱穎琳就立冬飲食給予建議。(受訪者提供)

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哪天是立冬?

一般在每年的11月6-8日,今年是11月8日。

立冬養生進補宜吃什麼?

中醫建議吃溫補食物,例如黑芝麻、杞子、合桃、栗子等。