【洋蔥營養】生食容易刺激腸胃?富含多種硫化物助降血糖、血脂

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洋蔥是家庭料理常見的食材之一,不僅風味好,且富含多種營養成分,適合大人小孩食用。台灣高雄鳳山醫院廖嘉音營養師提醒,洋蔥雖好,但應適量食用,以免脹氣或刺激腸胃造成不適。

▼洋葱的營養價值、料理及食用注意事項(點擊下圖看清!👇👇👇)

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洋蔥是日常生活中很常見的食材之一,不僅可單吃,也可當作配菜提味,且富含多種營養成分,適合日常食用。

1. 洋蔥富含維他命A、C,礦物質鉀、鈣,膳食纖維與水分。

2. 洋蔥含有多種硫化物質,有助降低身體的血糖、血脂。

3. 洋蔥含有多酚成分,有排毒、抗氧化與預防血栓的效果,有助養顏美容。

洋蔥雖好,但在料理與食用上也有幾點小叮嚀:

1. 洋蔥食用過量,易產生脹氣問題。

2. 切洋蔥前可先浸泡熱水,避免刺激眼睛流淚。

3. 生食洋蔥可降低維他命遇熱受到破壞;然而,生洋蔥較辛辣刺激,若腸胃不好應酌量食用。

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【本文獲「健談」授權轉載,文中用詞依香港慣用語有所調整,圖文內容原文請參考健談網】



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