【去濕湯水食譜】土茯苓赤小豆豬骨湯春天必備 清熱解毒去濕通絡

撰文:余曉彤
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近日天氣潮濕得很,天文台較早時間已預告「春分」(20日)當天,最高相對濕度達100%!春天潮濕難免出現身體疲倦、皮膚痕癢等現像,此時少不了利用去濕食材如土茯苓、薏米等煲個去濕湯水,紓緩不適的狀況。

香港位處沿海地帶,易受潮濕天氣影響,加上平日休息及睡眠不足,引致脾胃弱、濕氣重,在春天的天氣下更容易出現身體不適的狀況。去濕食材不只有薏米、赤小豆,土茯苓也是一種溫和的去濕藥材,能除濕解毒,通利關節。

去濕湯水土茯苓赤小豆豬湯

今次是筆者第一之接觸土茯苓,市面有乾和新鮮的可供選擇,是次則選擇用新鮮土茯苓煲湯。新鮮土茯苓可在街市找到,它的外型岩岩巉巉,帶有泥士,一斤約$32左右。新鮮土茯苓並沒有太多的處理工夫,菜販都會幫忙將鮮土茯苓切成薄片,方便煲湯。聞說用土茯苓煲出的湯水味道帶回甘,不知是否加了4粒蜜棗的緣故,入口帶有甜味其後留有少許甘味,對於小朋友來說也很容易接受。

土茯苓赤小豆豬湯骨湯食譜
土茯苓赤小豆豬湯骨有健脾利水、去濕通絡、清熱解毒的功效。
註冊中醫師郭志華博士

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:

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