【健康湯水食譜】無花果南瓜雪耳湯  潤燥治喉痛新鮮無花果最好

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入秋轉涼,開始口乾鼻乾,覺得幾Dry,滋潤湯水是時候上場了!

新鮮無花果正值當造,除了當水果吃,亦可以煲湯。配南瓜及雪耳,高纖、飽肚兼養顏。

攝影︰尹嘉蔚

無花果,性質微涼,治咽痛,去熱氣。味道甘甜、果實部分富含果糖、蛋白質、多種維他命及礦物質,而且高纖,有助腸道健康,不過腸道敏感者不宜多吃,因為無花果非常有利排便。有說用無花果乾煲湯較好,但中醫師陳俊傑(傑醫師)提醒,無花果乾甜味重,加工程序多,反而用新鮮無花果煲湯更有利健康。

新鮮無花果煲湯更有利健康。(VCG)

無花果南瓜雪耳湯食譜

按下圖看清秘訣︰

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至於,南瓜性質微溫,有效於控制血糖,而南瓜的果膠有很好的吸附性,可延緩腸道對糖和脂質的吸收,對減肥有功。傑醫師亦提醒,如果皮膚易痕癢過敏,患濕疹或風疹,宜減少食用南瓜。

中醫提醒皮膚易痕癢過敏,宜減少食用南瓜。(VCG)

說起膠性,雪耳的植物膠質豐富,不但能滋陰養顏,分解腸道廢物,亦有減肥作用,雪耳能清肺熱,外感風寒者忌吃。

綜合無花果南瓜雪耳湯,傑醫師認為寒熱適中,大人小朋友合宜,不熱氣、潤肺、治咽痛。但糖尿病者留意慎服,而且多吃易滯,一個禮拜飲用一次便可。

食譜

無花果南瓜雪耳湯 (煲)

材料

新鮮無花果3個、南瓜1個、雪耳180克、水2000毫升(約8杯)、鹽1茶匙

做法 1.新鮮無花果洗淨。
2.雪耳浸透後切去根部。
3.南瓜切塊及去核。
4.湯鍋內加入冷水,下南瓜先煲滾。
5.水滾後加入無花果及雪耳中慢火煲45分鐘。
6.加鹽調味完成。

 

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