【健康湯水食譜】豆腐馬蹄紫菜湯加薑驅寒 低脂減壓增強體質

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都巿人生活忙碌,早出晚歸,回家後想快速滾靚湯飲,可嘗試豆腐馬蹄紫菜湯。此外,夏天將至,是時候開始較清淡的飲食及減磅,迎接夏日。

攝影:尹嘉蔚

滾湯快捷方便,同時食物本身的營養更易被保存。豆腐馬蹄紫菜湯,湯味清淡開胃,具有消脹除滯的功效,承如註冊中醫師楊恩劍寧所說,都市人平日壓力過大,這碗低脂的減壓湯可清熱解毒。高鈣的硬豆腐可潤燥生津;營養豐富的馬蹄,則可清熱去火;紫菜也可清熱利尿。至於芫荽有透疹作用,但治療麻疹必須在中醫師的專業指導下確定治療方法才好。

豆腐馬蹄紫菜湯食譜

按圖了解食材的療效︰

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豆腐馬蹄紫菜湯也有舒緩壓力的作用,面對壓力時,嘗試以正向的態度去面對,適時求助他人,比一個人面對可能更好,更重要是找出讓自己放鬆的方法及充足的睡眠。(參考資料:《藥膳對症食療事典》洪尚綱、郭威均、紀戊霖)

楊恩劍寧中​醫師對「豆腐馬蹄紫菜湯」的食用建議︰

豆腐馬蹄紫菜湯味道清淡有鹹鮮,有豐富的鈣質,而且低脂,有美容及助減肥的作用。

豆腐馬蹄紫菜湯性寒涼,有清熱解毒、利濕化痰、增強體質的功效,適合體質偏熱的人服用。

本品性質寒涼,可加薑片減低寒性,脾胃虛寒、容易腹瀉、肚痛的人慎服。

此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜

豆腐馬蹄紫菜湯(煲)

材料

紫菜1/2塊、去皮馬蹄10粒、硬豆腐1磚、粉絲1紮、芫荽1紮、薑4片、水2升、鹽少許

做法 1.粉絲用清水浸透後,瀝乾水分。
2.鍋內燒熱少許油,爆香薑片,放入已捏碎的紫菜略炒。

3.加水、去皮馬蹄及硬豆腐煮15分鐘。

4.再加入粉絲及芫荽煮5分鐘,以少許鹽調味完成。

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