【韓國炒粉絲食譜】韓國住家風味 簡易營養飯盒

撰文:韓詠儀
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韓式炒粉絲(잡채),韓文意指雜菜,是一款韓國傳統食品,亦是韓國人慶祝生日,節日的料理。韓式炒粉絲的美味秘訣就是把每樣材料分開處理,以控制生熟度,不過把菠菜、牛肉、洋蔥、蘑菇等一一炒香再拌勻的話較花時間,因此這次會教煮簡易版韓式炒粉絲,當作飯盒,涼吃或熱吃都可以,非常方便。
攝影:高天馳、黎家浩

韓式炒粉絲營養豐富,主要材料為牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、菠菜等蔬菜,亦會加入彩椒、蘑菇等等,可隨喜好配搭。因韓國粉絲用番薯製作,口感煙韌,煮熟後須用剪刀剪短才容易拌勻。這道菜的烹調技巧不難,但材料多,準備時間較長,因此很多韓國家庭都會一次過弄一大盤,作為伴菜慢慢吃。

韓式炒粉絲食譜(歡迎下載):

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