【甜品食譜】腰果露香滑滋潤 15分鐘「食糊」!

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腰果露,要用石磨?現代懶人版,全程大概15分鐘搞妥!

一部幾百元的攪拌機堅方便,打汁、打醬、製甜品,簡易、神速、乾淨。

杏仁茶、合核露、芝麻糊…隨時隨地在家做到滋潤的中式糖水。

「食糊」好爽!

攝錄︰李思敏、馮嘉雯

剪接:李思敏

腰果是「世界四大堅果」之一,與榛子、合桃及杏仁並列。成熟時清脆、甘甜、可口,是不少愛好果仁者的心頭好。腰果入饌普及,西餐中,將生腰果浸泡後,可以取之攪拌成醬汁、做甜品或烘烤成零食。中菜上,生腰果可煲湯、炒脆或磨成腰果露。基於它「太有用」、「扮嘢叻」,腰果是素食者不可或缺乏的良伴,豐富的營養,譬如蛋白質,亦是成了肉類的良好代替品。

健康小貼士:

腰果有豐富油脂,可潤腸通便。另有豐富的蛋白質、礦物質及各類維他命等。

中醫認為,腰果味甘,性平。《本草拾遺》︰「腰果主渴、潤肺、去煩、除痰。」

腰果露食譜

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食譜

腰果露(攪拌)

材料

腰果130克、水480毫升、糖1-2湯匙

做法

1.將腰果炒香。

2.將炒香的腰果放入攪拌機,加水攪拌成腰果露。

3.將腰果露加入鍋內,加入糖。

4.用慢火,煮滾拌勻完成。



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