【甜品食譜】芒果糯米糍簡單做 香甜煙韌比長洲名物更滿足!

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長洲芒果糯米糍不再是在長洲,在香港18區都看見了…從何時開始,芒果糯米糍竟變成香港名物?

本來平凡的甜品,價錢由單位數躍升至$20!

其實自己做是非常簡單易辦的事!椰絲或熟粉,芒果大或小,自己話事。

攝錄:李思敏

剪接:陳熙廉

芒果糯米糍,煙韌實在的糯米皮,更耐吃及飽足。

四季更替,好像春困剛過,教完大家祛濕,又要來分享消暑方法。

夏天的時令水果,必要算上芒果。台灣的愛文芒、柬埔寨的白花芒、菲律賓的呂宋芒等,對於芒果控來說,哪個地方出產的芒果也令人垂涎三尺,笑逐顏開。以芒果入饌,最受歡迎莫過於甜品,芒果糯米糍、芒果糯米飯及芒果西米露,特別是芒果糯米糍,大大件鮮香肥美的芒果,夾軟糯煙韌的糯米皮,人氣超高企。有人喜歡如手掌般大的糯米糍,不過個人認為它的芒果太大件,糯米皮太濕軟,質感不夠平衡。因此像花生糯米糍的糯米皮,煙韌實在的口感,更加耐吃,滋味更足!

芒果糯米糍食譜

健康小貼士:

芒果有豐富的類胡蘿蔔素,有助於眼睛及潤澤皮膚。

芒果性平,味甘,能解渴生津,本草綱目記載:「芒果益胃氣、止暈嘔」。

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食譜

芒果糯米糍(包)

材料 芒果1個、糯米粉120克、粟粉30克、糖50克、水100毫升、椰奶100毫升、菜油40克、椰絲適量
做法 1.將糯米粉、粟粉及糖拌勻。
2.加入水及椰奶拌勻後,再加入菜油拌勻。
3.將粉漿用大火蒸熟約10分鐘。
4.粉漿熟成後拌起,待涼備用。
5.將芒果切粒。
6.取適量粉團,包入芒果粒,搓圓,滾椰絲完成。


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