【大暑湯水食譜】銀杏冬菇冬瓜湯 清熱利水消暑解渴

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大暑是一年中最熱的節氣,此時也是幫身體排濕、清熱排毒的最好時節。

四時養生,大暑湯水,吃冬瓜消暑清熱最好不過。

攝影:尹嘉蔚

銀杏冬菇冬瓜湯,質厚味清甜,銀杏微甘,薏仁及冬菇味清香,在暑旱之際享用,可舒緩煩躁鬱悶。

銀杏冬菇冬瓜湯

中醫認為炎夏又濕又熱,脾胃容易受困,食慾不振及消化不良,故飲食宜以清淡為主,宜補氣清暑,健脾養胃,減輕脾胃負擔。大暑天氣雖炎熱,但貪涼久坐冷氣房間,或過度飲用生冷食物等,易造成腹痛、嘔吐及腹瀉等症狀。大暑天可多吃點綠豆、百合、青瓜、冬菇、紫菜、番茄、赤小豆及薏米等食物。

銀杏冬菇冬瓜湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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楊恩劍寧中醫師對「銀杏冬菇冬瓜湯​」的食用建議︰

銀杏冬菇節瓜湯有消暑解渴,清熱利濕的功效,非常適合大暑的炎熱天氣飲用。

此湯寒涼,適合實熱體質的人飲用。如果大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。

此湯一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜

銀杏冬菇冬瓜湯

材料 冬瓜500克、銀杏80克、生熟薏米75克、乾冬菇5隻、蜜棗2粒、水2公升、鹽適量
做法 1.先浸軟乾冬菇備用,將全部材料用清水洗淨。
2.冬瓜留皮留籽,切成大塊。
3.煲滾水,將所有材料及浸菇的水加入鍋內。
4.再滾後轉慢火煲1小時,加入適量鹽調味完成。

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