【健康湯水食譜】玉竹沙參雪耳蘋果湯 滋陰潤燥生津止咳止心煩

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冬天最想要一碗暖和及滋潤湯水,玉竹、雪耳可保濕皮膚,令肌膚保持彈性;北沙參養胃生津,兩者常用起相互協調,加強養陰潤燥及清肺熱的功效。蘋果、蓮子則可止渴除煩;生薏仁利濕健脾。

煲湯的時候,絲絲清香不絕如縷,望而生津,入口沁人心脾。

攝影:尹嘉蔚

冬天屢現乾燥氣候,多喝水固然重要,滋陰潤燥、潤肺養陰的湯水特別適合秋冬天氣,玉竹沙參雪耳蘋果湯有效紓解皮膚乾燥,因肺燥而引起的乾咳,或胃熱引起的心煩胃脹。

玉竹沙參雪耳蘋果湯食譜

呷一口湯,味道清甜回甘,縱然不放肉,因著雪耳的植物膠原及沙參的澱粉質,湯水在重複翻滾時,湯色已愈見濃厚。夾帶蘋果、玉竹及蓮子飄來的裊裊清香,讓人舒心。

玉竹沙參雪耳蘋果湯有滋陰潤燥、生津、止咳、止心煩的保健功效。

按圖了解食材的療效︰

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陳圳堅醫師對「玉竹沙參雪耳蘋果湯​」的食用建議︰

此湯水可以養肺滋陰,生津潤燥及止咳。

春夏養陽,秋冬養陰,適合秋冬天滋陰,固有保健功效。

適用於由肺燥引起的乾咳、口乾口渴而痰少,胃熱引起的口瘡、胃脹及心煩口渴等的症狀。

普遍可以一星期飲1至2天,如有上述病症的人仕可飲3至4天。

但咳嗽而痰多色白的患者,飲食生冷而胃寒不適的人不宜多服。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜

玉竹沙參雪耳蘋果湯(煲)

材料

玉竹1兩、沙參1兩、雪耳1個、蘋果2個、蓮子1兩、薏仁1兩、蜜棗5粒、水3升、鹽適量

做法 1.將材料洗淨,雪耳用水浸發;玉竹、沙參及薏仁浸20分鐘。
2.將蘋果切半。
3.煲滾水後放入全部材料煲1.5小時。
4.加鹽調味完成。

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