【三餸一湯食譜】薯仔沙律+豚肉生薑燒+蛋包飯+三文魚豆腐海帶湯

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三餸一湯的點子,之前已經提供了不少給大家,不知道能否為你減去每日諗「今晚食乜餸」的煩惱?深知香港人向來崇日,但近日「新冠肺炎」在日本大爆發,很多朋友都取消行程了,賞櫻、購物等等都泡湯。對「家鄉」心掛掛的你,不能飛去日本歎美食,不如在家裡來個日式的三餸一湯吧?由前菜、湯水、小菜和飯類都一應俱全,希望能暫時為你止止癮。

講到日式的前菜,你會想到甚麼呢?可能是枝豆、涼拌蔬菜等等,然而薯仔沙律總是被忽略,明明它是大人小孩都愛的前菜,也是每個日本家庭都會做的開胃菜,除了薯蓉、沙律醬、雞蛋,你可以配上青瓜、紅蘿蔔等各式蔬菜。餐前除了吃沙律,也不妨喝碗湯,日本最招牌的湯品,當然是味噌湯,除了基本的豆腐、海帶或油揚,這次特別加了三文魚、豆腐和本菇,讓口感和營養都更豐富,不加任何調味已經夠味。

去到主菜方面,不能少的便是豚肉生薑燒,它是一道15分鐘已可完成的料理,薑汁不會太嗆,味道太甜,薄薄的豚肉片浸得入味,亦是日本的人氣家常菜之一,曾在某些票選活動中獲選為男生最愛的料理,幾乎每個人妻都懂得煮。

你可以用豚肉生薑燒來拌飯,也可以再配另一道國民級美食——蛋包飯,裡面無論配白飯或茄汁炒飯都討喜,只要參考片中做法,即可成功將蛋皮蓋在炒飯上面。假若你想向難度挑戰,可煮欖形的滑蛋蛋包飯,將看似熟透的蛋皮鋪在飯面,吃的時後切開,裡面的滑蛋就會反出來了!

如此一來,一個有魚、有肉、有蔬菜還有湯的日系三餸一湯就完成啦!

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