【蔬菜食譜】節瓜粉絲蝦米 消暑清爽索滿精華

撰文:
最後更新日期:
節瓜粉絲蝦米,沒有刺激味蕾的甜酸苦辣,但一個節瓜、一紥粉絲,加一撮蝦米,三種簡單食材,便能炮製出一道健康家常菜,清清爽爽略帶一點鹹鮮。
攝錄:張芷澄、馮嘉雯
用綠豆等製成的粉絲,爽滑彈牙,是女士們減肥時最愛的米飯替代品,其實,粉絲並不是想像中的低卡,又或是米飯也非想像般高熱量,卡路里,二者其實相若,一紮粉絲(50克)約等於一碗飯。不過,纖維豐富,多吃也不太消化。
不過,它吸水力強,韓國炒粉絲蒜蓉粉絲蒸扇貝泰式大蝦粉絲煲……無論跟什麼菜式同煮,皆可索滿精華,要比主材料還要惹味,討人歡喜。跟節瓜一起,也同聲同氣,清新消暑,嫌它味寡,只需加一把蝦米或少許雞湯,味道即時提升,但蝦米切忌浸泡過久,小心變得淡而無味。
節瓜粉絲蝦米食譜
健康小貼士:

粉絲,含豐富蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等;節瓜,消暑清熱,解毒利尿,還有助去腫。

相關食譜:
釀節瓜甫食譜
梅菜蒸菜心食譜
食譜 節瓜粉絲蝦米(燜)
材料

節瓜1個(約280克)、蝦米30克、粉絲1紮(50克)、雞湯120毫升、水120毫升、鹽少許

做法 1. 粉絲以清水浸泡30分鐘至軟身。
2. 蝦米洗淨浸泡10分鐘,瀝乾備用。
3. 節瓜去皮,切條。
4. 燒熱油鑊,加入節瓜炒香,下鹽。
5. 放入蝦米、加水拌炒,加蓋,以中火煮至收汁,約5分鐘。
6. 加入粉絲、雞湯炒勻,煮至粉絲變軟即成。

 



X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。