合掌瓜湯水合集｜健脾開胃清熱去濕 合掌瓜5大營養降血糖助抗癌
合掌瓜（即佛手瓜），因為外形如兩手合掌或五指合攏而得名。合掌瓜清脆多汁，可做菜亦可生吃。中醫一般認為合掌瓜性溫味甘，歸肺、胃、脾經，具有理氣和中，疏肝止咳、健脾開胃的功效。主治肝鬱氣滯，肝胃不和、咳嗽痰多。注意它屬於温性食物，體質屬濕熱或陰虛的人應少吃。
一年四季中皆見合掌瓜的蹤影，特別在夏天又熱又濕的氣候裡，利用合掌瓜煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢，有助疏肝解熱及下火，適合容易熱氣的人士飲用。以下8款合掌瓜（佛手瓜）湯水各有功效，可作保健湯水之用。如有疑問，請向中醫師諮詢。
佛手瓜眉豆花生湯
佛手瓜眉豆花生湯，主力健脾開胃，輕微有助清熱，夏天氣候悶熱， 飲用此湯除悶、去煩，神清氣爽，提振食慾，惟寒涼人士少喝為佳。
佛手瓜粟米豬腱湯
佛手瓜有健脾、開胃等作用，一於趁住夏天煲一個由中醫推介的佛手瓜粟米豬腱湯。
註冊中醫師邱穎琳對「佛手瓜粟米豬腱湯」的食用建議︰
此湯有健脾開胃、理氣和中，以及養陰安神功效。
佛手瓜蘋果花豆湯
瓜果是夏天的時令蔬菜，其中佛手瓜（合掌瓜）用於煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢。配祛濕能力強，並有「豆中之王」美稱的花豆，煮成佛手瓜蘋果花豆湯，功效消暑祛濕，養血安神，適合一家大細飲用。
註冊中醫師潘仲恆對「佛手瓜蘋果花豆湯」的食用建議︰
此湯可消暑清熱 ，祛水消腫，每周飲2湯碗（2次）。
此湯水平和，一家大細可飲。
佛手瓜栗子甘筍湯
用佛手瓜、栗子、甘筍、腰果和大豆芽等食材煲湯，可以大大提升素湯的鮮甜味，不放肉也非常清甜。
註冊中醫師陳圳堅師對「佛手瓜栗子甘筍湯」的食用建議︰
認為此湯能潤燥、健脾、開胃、壯腰、固腎及強腰腿。
秋冬天是適合進補的時節，進食適量的栗子和紅蘿蔔可達補腎壯腰的功效。
佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯
潮濕的天氣令人感到疲勞，乍暖還寒的氣候令人容易患上感冒，此時要注意增強身體免疫能力，強身健體的湯水有佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯，而且潤肺、理氣、止咳，適合全家飲用。
楊恩劍寧中醫師對「佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯」的食用建議︰
佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯味道清潤，有潤肺和中、理氣止咳的作用，適合現時乍暖還寒的天氣，有增強免疫系統的功效，適合全家食用。
此湯品較涼，加數塊薑片可減低涼性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。
可以一星期飲用一至兩次。
合掌瓜馬蹄粟米湯
合掌瓜煲湯，有助疏肝解熱及下火，最適合在暑熱潮濕及熱氣上火的日子飲用。此湯溫和清潤，能夠補充流失的水分，亦可舒緩熱咳及喉嚨痛。
註冊中醫師林健焜對「合掌瓜馬蹄粟米湯」的食用建議︰
合掌瓜馬蹄粟米湯具清利濕熱，生津止咳功效，適用於暑熱潮濕天氣。
合掌瓜紅蘿蔔湯
春夏交接期間，天氣又熱又濕，此湯溫和清潤，特別適合炎熱多雨的天氣，能夠補充流失的水分，亦可舒緩熱咳、喉嚨痛。
註冊中醫師何慧潔對「合掌瓜紅蘿蔔湯」的食用建議︰
清熱化痰，在中醫角度適合消化不良及熱咳人士。
熱咳者痰黃濃稠，亦會出現喉嚨痛的徵狀，而寒咳者痰白清稀，多數夜晚咳嗽。
此湯基本上一家大小都適合喝，每星期可飲用一次，不過寒咳、感冒、發燒人士不宜飲用。
合掌瓜玉竹紅腰豆湯
都市人多睡眠不足，愛吃煎炸食物，易有咽乾及喉痛。炎夏之際，有些人容易肺熱，患咳嗽。化痰止咳的湯水有助滋潤喉嚨，清涼潤肺。
陳圳堅中醫師對「合掌瓜玉竹紅腰豆湯」的食用建議︰
合掌瓜玉竹紅腰豆湯可健脾理氣、化痰止咳、滋潤生津舒緩喉嚨痛及咽乾。
此湯屬性平和，不寒不燥。大部分人可飲用。一星期可飲4至5日也可。
工作需多說話，常常咽喉有痰，或進食辛辣食物後感咽喉不適的人尤其適合。
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