【氣炸鍋食譜】氣炸酥皮湯圓中秋必食 外鬆脆內煙韌口感過癮!

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中秋應節食品中不能缺少代表團圓的湯圓,煙韌的外皮包裹著流心的餡料,令人欲罷不能。湯圓常常配以薑湯出現在餐桌上,今個中秋節不妨將湯圓放進氣炸鍋中,幻化成外皮鬆脆,內裏煙韌的酥皮湯圓!

中秋節不只月餅是必吃,還有湯圓!湯圓除了加薑湯煮成糖水、糖不甩外,更可以中西合璧變成酥皮湯圓!筆者初次品嘗過後,覺得它是甜點版的台灣月亮酥,它與月亮酥一樣擁有牛油酥皮的外層,不過包裹著的並不是紅豆餡和鹹蛋黃,而是煙韌的糯米皮及餡料。酥皮湯圓的口感過癮,外型圓圓的像極了月亮,絕對是一起賞月品茶的最佳配搭。而且做法非常容易,在中秋節能與家人一起樂悠悠製作飯後甜點,也是生活中的小樂趣。

氣炸酥皮湯圓食譜

雖說是酥皮,但外層是用了急凍印度薄餅,它的結構、口感跟酥皮相若,亦比酥更容易找到,價錢亦相對便宜,重點是出來的效果也不遑多讓,打開氣炸鍋時真的令人眼前一亮。

按圖看什麼是氣炸酥皮湯圓:

按圖看氣炸酥皮湯圓的材料分量及製作步驟:

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湯圓高卡高脂高糖!

雖然湯圓口感煙韌又討人喜愛,不過以一粒20克的芝麻流心湯圓為例,其卡路里已有足70千卡,加上印度薄餅每100克約217千卡,酥皮更含大量油分,若多吃容易致肥。營養師王敏寧(Mandy)曾在訪問中稱,不論甚麼味道的湯圓,全部都應適可而止,每天最多可吃2至3粒「夠哂數」,或者可考慮自己做湯圓,控制油與糖比例。

5款湯圓之比併,各自熱量、糖分及脂肪等成分資料。

按下圖有氣炸酥皮湯圓簡便版食譜及不失敗貼士,歡迎下載:

氣炸酥皮湯圓食譜



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