【三餸一湯食譜】簡易韓菜:海鮮大醬湯+煎餅+辣醬骨+涼拌茄子

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說起韓國菜,第一個出現的聯想定必是泡菜及其引伸的菜式,當然韓式料理不只有紅彤彤的泡菜,若果吃厭了韓國菜館的菜單,不如嘗試以下的韓式家常菜,感受地道的家庭風味。

剪接︰潘諾兒

泡菜雖說是最能代表韓國食物之一,但並不是每一樣料理也會加入泡菜,在韓國家常菜中亦有不少用其他醬料製成的菜式,如大醬、辣椒醬等等。若然你不喜歡泡菜的話,以下的三餸一湯或者你可以嘗試一下,而且某些味道微辣帶甜,不嗜辣的仍可一試。

簡易韓菜三餸一湯

【韓式海鮮大醬湯食譜】低卡助消化 滿滿一鍋韓國家庭風味

大醬湯(됀장찌개),以韓式味噌(大醬)煮成的湯品可謂「國民美食」,皆因韓國人相信天然發酵的大醬有益健康,既能幫助消化,而且卡路里低,家家戶戶都懂得烹調。大醬湯的食材配搭多樣,除了豆腐、瓜菜之外,還可加入肉類和海鮮。

韓式海鮮大醬湯食譜

【海鮮煎餅食譜】韓風脆煎餅金黃煙韌滿蛋香 蝦仁魷魚蜆靈活配搭

海鮮煎餅,是韓國人在下雨天時必吃菜式,因煎餅在煎鍋上發出滋拉油跳聲跟窗外的滴答雨聲完美協奏,成了雨天交響樂中的美食,從此聽到雨聲就想到煎餅。一般都會有魷魚圈跟蝦仁,自煮還可以加上其他配搭,如其他海鮮、蔬菜等,吃之前還可蘸點韓式辣醬。

海鮮煎餅食譜

【排骨食譜】韓式辣醬骨微辣香甜 啖啖肉佐酒下飯一樣開胃

韓式辣醬骨,微辣帶甜,也是韓國辣椒醬的特色,雖同以辣椒製成,但味道不及桂林辣椒醬般辣,也比泰國辣椒醬稠,用它與排骨燜煮,簡單方便,只花半小時,醬汁牢牢包着肉排,濃濃的,啖啖肉,惹味開胃。

韓式辣醬骨食譜

【韓式涼拌茄子食譜】手撕茄子軟爬爬 15分鐘惹味夠索

韓式涼拌醬茄子,帶少少甜的韓式辣椒醬;煮好的茄子軟爬爬,吸收力強拌上喜歡的韓式調味醬,不用15分鐘,惹味指數即時急升,不再清寡。

韓式涼拌茄子食譜



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