【秋分三餸一湯】芋頭燜排骨+蓮藕餅+桂花糖山藥+潤燥雪耳湯水

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秋分,是二十四節氣中的第16個節氣,在每年的西歷9月23日前後。秋分的白天和夜晚長度完全等分,亦可感受到晝短夜長,天氣日漸轉涼及乾燥,應著重潤燥補肺,多吃養陰食物及多滋潤皮膚。有見及此,今次的三餸一湯以護肺的白色食物為主。

秋分,比上一個節氣更能感受到秋天的到來,早晚的溫度比初秋更涼,加上天氣乾燥,容易出現咽喉乾、皮膚乾燥等問題。因而可選用滋陰、潤肺、養胃、生津等食物去預防秋燥,在中醫角度,肺氣代表顏色為白色,進食白色食物有助護肺,例如:銀耳、百合、杏仁、梨、蘋果等。除此之外,由於天氣乾燥及忽冷忽熱,容易使腸胃不適,故此宜少吃辛辣、鹵水等溫燥食物。

中醫認為能養肺的食物多為白色。(視覺中國)

以下的三餸一湯中,選擇了不少滋潤養陰的食品,如竹蔗、蓮藕、玉竹、山藥等,為身體進補的同時,也避免因秋天天氣變化而影響身體的抵抗力。

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