最多農藥蔬果2026｜2026年EWG（美國環境工作組）的最多殘留農藥的「最骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen）新鮮出爐，菠菜連續2年蟬聯冠軍，羽衣甘藍同芥菜踢走士多啤梨上升至第2，桃駁李、蘋果排名均有上升。今年最常被驗出的是「永久性化學物質」PFAS類農藥，若長期攝取恐致不孕、患癌。其中若整體考量，風險最高的是四季豆、辣椒等。

最多農藥蔬果2026｜「永久性化學物質」PFAS最常被驗出

自2004年起，美國公益組織「環境工作組」（EWG）每年都會揭露各類農產品的農藥殘留狀況，發佈的名單分為「骯髒蔬果黑名單」及「乾淨蔬菜蔬果名單」。今年重點關注的是「永久性化學物質」PFAS。測試結果發現，在所有受檢的蔬果中，最常被驗出的農藥成分以及前十大常見農藥中的三款，均屬於PFAS類農藥。

最多農藥蔬果2026｜PFAS損免疫力／不孕／致癌

PFAS（全氟及多氟烷基物質）是一類由逾12,000種合成化學物質組成的家族，具備極強的防油、防水、耐熱特性且難以分解，故得名「永久性化學物質」。常見於易潔鍋、防油袋、食品包裝、防水外套甚至連牛肉都有，可謂防不勝防。若長期接觸，恐導致免疫力、生殖能力下降，甲狀腺功能異常，甚至增加致癌風險（特別是腎癌、睪丸癌）。易潔鍋／防油紙袋／牛肉含1化學物　恐傷免疫力不孕3危害+預防4招

最多農藥蔬果2026｜菠菜／羽衣甘藍／四季豆風險高

今年的研究人員分析了美國農業部對47種蔬果、逾5萬個樣本的檢測數據，在黑名單中，一共被驗出203種農藥，有63%的樣本含有「永久性化學物質」PFAS。除了薯仔外（2種），其餘蔬果均含有4種以上的農藥殘留。其中若綜合考量殘留量同毒性，風險最高的前幾名分別是：四季豆、菠菜、甜椒與辣椒，以及羽衣甘藍、芥藍和芥菜。

2026農藥殘留量最高的12種蔬果排行榜：

1. 菠菜（Spinach）
2. 羽衣甘藍、芥藍和芥菜（Kale, collard and mustard greens）
3. 士多啤梨（Strawberries）
4. 提子（Grapes）
5. 桃駁李（Nectarine）
6. 桃子（Peaches）
7. 車厘子（Cherries）
8. 蘋果（Apple）
9. 黑莓（Blackberries）
10. 梨（Pears）
11. 薯仔（Potatoes）
12. 藍莓（Blueberries）

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2026蔬果最乾淨蔬果排名

被列入最乾淨蔬果的名單與去年相同，只是排名上有發生變化，但菠蘿、木瓜、牛油果、粟米、洋蔥依然穩居前五。

2026農藥殘留量最低的15種蔬果排行榜：

1. 菠蘿（Pineapple）
2. 粟米（Corn）
3. 牛油果（Avocado）
4. 木瓜（Papaya）
5. 洋蔥（Onion）
6. 冷凍青豆（Frozen peas）
7. 蘆筍（Asparagus）
8. 椰菜（Cabbage）
9. 花椰菜（Cauliflower）
10. 西瓜（Watermelon）
11. 芒果（Mango）
12. 香蕉（Banana）
13. 紅蘿蔔（Carrot）
14. 蘑菇（Mushroom）
15. 奇異果（Kiwi）

去農藥清洗貼士

農藥殘留的危害極大，我們平時習慣加入鹽、小蘇打或醋。但楊斯涵營養師在Facebook發文分享，其實只需要簡單4步，什麼都不用買。

１先用清水浸泡約3至5分鐘，讓水溶性的農藥溶解。
２用流動清水沖洗蔬菜，若是葉菜類（如生菜、菠菜）把葉片撥開，加強沖洗莖部。
３洗乾淨後，最後才切除蒂、根部或去皮。
４煮蔬菜（尤其是豆類或葉菜）時，將鍋蓋打開，讓殘留的農藥隨著水蒸氣蒸發。

參考資料：EWG的農藥生產購物指南