中秋美食|月餅營養陷阱逐個捉 四個健康小貼士避免節後增磅

撰文:醫師Easy
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中秋美食|月餅營養陷阱逐個捉 四個健康小貼士避免節後增磅

中秋節又可以叫「月餅節」,大家都會收到親朋好友贈送的月餅,與家人品嚐美食,共享天倫。為滿足香港人熱愛新鮮感的消費心態,市場上不只有傳統口味的蓮蓉及五仁月,月餅廠商近幾年還推出不同口味的新式月餅,包括冰皮、雪糕月餅等。月餅不但是中秋節的代名詞,更是象徵「多油、多糖、高卡路里」的表表者。追求健康生活的風氣在香港越吹越盛,中秋過節時可以如何食得盡興又健康?

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月餅營養陷阱要留神 四個小貼士減低熱量攝取

(圖片:freepik)

傳統月餅:在傳統月餅的製作過程中,餅皮會用到含有較多反式脂肪及飽和脂肪酸的豬油,以達致鬆化口感。飽和脂肪酸攝取過量,會增加體內壞膽固醇含量,使血液變得濃稠,增加患有動脈硬化、心肌梗塞、腦中風等心血管疾病的風險。另外,不論雙黃蓮蓉月或或五仁月,內餡都分別加入高膽固醇的鹹蛋黃、高脂肪含量的果仁及高糖分的蓮蓉,故兩款月餅的熱量均超過800大卡,相當於衛生署建議,每人每日的卡路里攝取量近一半。

(圖片:freepik)

新式月餅:冰皮月餅主要由糯米粉及綠豆蓉製作而成,配合多款果醬或醬料演變而成不同口味,雖然口感上沒有傳統月餅的油膩感,但仍使用了大量煉奶及含糖的餡料製成,多食會使血糖水平不穩定,並不適合糖尿病患者。而雪糕月餅外層為朱古力脆皮,內餡雪糕以大量淡忌廉及糖分製作,同樣是多油多糖的陷阱。

中秋過節小貼士

1. 購買月餅前先查閱營養標籤,比較當中的脂肪、糖分比例,選擇比較低糖、低脂及低熱量的產品,例如棗泥、豆沙餡料會較蓮蓉低糖。

2. 晚餐不宜進食過多煎炸油膩、難消化的餸菜,同時亦不宜食太飽;避免飯後享用月餅時會消化不良。

3. 不要一次進食過量月餅,宜與家人朋友共享;每次進食不多於1/8個傳統月餅或1/4個冰皮月餅。

4. 吃月餅時不宜配搭汽水、果汁等含糖飲料,建議選無糖茶以避免吸收大量糖分,且有消滯作用;亦可準備沙田柚等高纖水果同食,以促進消化。

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享用月餅好時機 配茶共嚐更滋味

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