【南瓜食譜】南瓜煎餅香甜軟糯只需簡單4步 味道鹹甜悉隨尊便!

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南瓜跟番茄一樣,能入饌創出多款菜式,如南瓜蒸排骨、南瓜湯等,因此一直深得男女老少喜愛。以下介紹的南瓜煎餅,做法簡單且香甜軟糯,只要一次搓好粉糰壓成餅再煎便完成,也是一道適合小朋友參與的親子料理。

南瓜煎餅,口感煙韌、材料簡單,個人認為更是「消滅」剩下的南瓜好方法!因材料的分量沒有特定,只會因南瓜的多少而影響到成品的分量。此外,製作南瓜煎餅的步驟亦不繁複,先把南瓜蒸熟壓成泥,加入適量的糯米粉。建議逐少加入糯米粉、麵粉,避免因粉太多成不了粉糰,不過若然真的重手了而又沒有南瓜,可以加水搓成不黏手粉糰。至於,調味方面,喜歡吃甜的可以加入砂糖或紅豆蓉;喜歡鹹的則加鹽。最後,搓成餅形便可下鍋香煎,一碟簡單小吃南瓜煎餅便完成!

南瓜煎餅食譜

雖然以上食譜是「消滅」剩下的南瓜好方法,倘若仍有南瓜剩下,可以參考以下3個保存南瓜的方法。當南瓜切開,接觸空氣後,便容易從中心部分腐爛變質,所以保存南瓜的第一件事便是把籽和內膜除下。

按圖看保存南瓜3大方法:

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南瓜煎餅食譜

健康小貼士:

南瓜含有豐富的澱粉質、維他命A及胡蘿蔔素,有護眼功效,有豐富的纖維及可提供足夠的飽腹感,因此有助減肥及預防便秘,補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、生肝氣及益肝血的功效。

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攝錄:詹郭敏、陳嘉杰
剪接:吳宇峰



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