【牛油果食譜】小食甜品主菜醬料樣樣得!20種牛油果食法(附食譜)

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牛油果除了營養價值豐富之外,也是一款做法變化多端的食材,creamy中又帶點硬身的質感令牛油果成為不少食譜的主角!今次集合了牛油果的21種食法,由配菜到正餐都一一照顧到,當中有些亦有食譜提供,牛油果迷一定不能錯過!

牛油果前,當然要選擇一個靚的牛油果!每一次切牛油果都會有莫明奇妙的緊張,擔心內裡的果肉是青黃油潤,還是變黑多根或過熟。不想買一個過熟的牛油果,可以靠外觀和手感去辨認牛油果的生熟程度。

牛油果外皮顏色顯示其生熟程度。(網上圖片)

按圖看辨認牛油果生熟程度:

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牛油果20種食法!
1. 牛油果焗蛋

牛油果跟雞蛋的味道非常夾,不少人也會選擇這個配搭作早餐,健康之餘亦飽肚。只要挖走少量果肉,把雞蛋放進去,焗一會便可,還可自己選擇蛋的生熟程度。

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2. 意粉醬

牛油果香軟可口,把它搗爛成蓉,再加入其他配料調味便可以製成醬。跟牛油果最夾的意粉醬是青醬(Pesto),同樣都是綠色之餘更添一份creamy口感。

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3. 沙律醬

與其吃沙律時加入熱量高的沙律醬,倒不如製作牛油果醬,吃沙律時加入糖分極低的牛油果醬才叫不捱餓的同時亦有助減重。

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4. 壽司卷

因為牛油果的香軟口感,配上日本壽司令這傳統料理令人對壽司有新的感覺,亦有一個都市傳聞是牛油果沾上壽司豉油時,其口感有如三文魚般。

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5. 牛油果薯條

與其食不健康的炸薯條,不如用牛油果作炸物減低罪惡感!更健康的方法可以是用焗爐焗,還可以配不同的醬汁如蜂蜜芥末醬或胡麻醬等。

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6. Brownies

焗蛋糕一定需要用油去令粉類混合得更好,但選用植物牛油反會釋放更多反式脂肪對身體有害。如選用牛油果則可避開此問題,由於牛油果本身的油份高,所以製作brownies時將牛油果代替牛油都有同樣效果,而且還會多一份果香。

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牛油果當然不止以上6款食法,按圖看餘下的14種食法:

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牛油果保存方法!

由於牛油果的熱量高,不少人會選擇一次的食用份量為半個。不過牛油果切開後會因為氧化反應,繼而形成茶褐色的色素,像生鏽一樣。避免切開的牛油果氧化,應該怎樣做?

按圖看保存牛油果3個方法:



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