【新冠肺炎】30個帶飯食譜推介 自製簡易飯盒翻叮不變質!

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「全日禁堂食令」雖然已經撤回,但不少香港人怨聲載道,事關未必人人可以坐在辦公室食飯,不少戶外工作者被逼坐在公園、草叢邊,甚至是沙塵撲撲的工地外用膳。許多工種的人無可奈何要在室外食飯,如果你可以在室內用膳的話,不妨自己煮飯帶便當,至少可以減少街上排隊買外賣的人龍,也降低受新冠肺炎感染的機會,以免隨時成為「排隊群組」之一。

不少朋友都對於帶飯吃什麼毫無主意,以下就有30個由記者推介的帶飯食譜,有小菜、炒飯、意粉等等,1個月都不重複!

新冠肺炎疫情嚴峻,港府繼晚上6點至翌日清晨5點禁餐廳供應堂食後,日前更決定要全日禁堂食,政策於29日正式生效(編按:政府於30日宣佈撤回措拖)。儘管有些人可以在家工作,但並非每個工種都可以,不少上班族及工友們,只能無奈地在街頭「遍地開餐」。適逢中午時間酷熱天氣警告及雷暴警告同時生效,打工仔在日曬雨淋的情況下默默在公園、路邊、橋底食午飯,有傳媒更影到老伯跪在地下食午餐,讓人心酸不已,有地盤工友嘆道:「想坐低歎冷氣、飲杯咖啡都唔得!」有網民亦大呻,在食肆外排長龍等外賣、坐在街邊除口罩食飯,人流密雜亦隨時增加感染機會。

不是每區都有郊野公園可以供打工仔用餐,多區都出現工友們在石壆、路邊或橋底等食午飯的情景。(資料圖片/高仲明攝)

原來可以在辦公室有瓦遮頭食個飯已算幸運的一群,不知道各位有沒有考慮帶飯?雖然自己煮要花多些工夫,但較健康、衛生的同時,亦可以減少在戶外逗留的時間,做多一點點,讓工友們排隊的時間也省一點點,對所有人的健康都有保障。

食肆不開放堂食,午飯時間餐廳外出現長長人龍,全都是等外賣的客人,愈多人聚集,病毒愈易傳播。(資料圖片/張浩維攝)

帶飯,不是所有食材都適合,相信大家都聽過長輩說,綠葉蔬菜不能擺過夜或翻熱,說會「有毒」,有毒與否不知道,但確實會變黃、變味。此外,魚類或新鮮海鮮等都不宜放隔夜,想帶飯的朋友宜避免。至於烹調方式方面,以蒸、燉等為佳,煎炸等則不太建議。

以下有幾項適合帶飯的食材類別,各位不妨參考一下:

(1)米飯、意粉

(2)茄果類(番茄、茄子、三色椒等)、根莖類(薯仔、南瓜、蓮藕、番薯、蘿蔔等)、菇菌類(杏鮑菇、雲耳等)

(3)油脂較低的肉類如牛、雞等。

如果想了解背後原因及更多帶飯貼士,可參考以下文章:

【禁堂食】唔想食外賣!自備飯盒攻略 翻熱食物宜忌飯菜不走樣

另外,若你仍然希望食到蔬菜,日本便當達人曾示範冷凍蔬菜飯盒的技巧。

【入廚貼士】冷凍蔬菜便當2星期不變質?專家教不出水更美味秘技

記者就根據上述原則,嚴選了30個帶飯適宜的食譜,當中包括:蒸餸、燜餸、炒飯、意粉等等,食材亦非常多樣,如:雞翼、肉餅、燜排骨等,讓你省去煩惱煮甚麼好的時間。

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