【秋天健康湯水食譜】五指毛桃海底椰蘋果湯 香甜止咳除煩補氣

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五指毛桃海底椰蘋果湯,還加了無花果及腰果,是非常清甜的時令秋天湯水。

漸入秋季,氣管易煩敏感或幾聲乾咳,琅琅上口的一句:「服食非洲海底椰止咳啦!」

攝影:尹嘉蔚

請教註冊中醫師楊恩劍寧,海底椰有非洲和泰國兩款,正式名稱為海椰子,又名雙椰子,只有非洲海底椰有潤肺止咳的功效,並只有乾品,一邊為啡色皮,一邊為狗牙型裂紋,口感粗糙似木片,即使煲湯後也是木皮一樣乾巴巴的。海底椰來自椰子,但有一味食材非椰子,卻有椰子香,看來像樹枝又似人蔘,那是五指毛桃,一個令人摸不著頭腦的名字。五指毛桃又名「五爪龍」,幫助身體補氣,利濕,舒筋活絡。據傳客家人採五指毛桃煲雞或豬骨,作為平日保健湯飲用,用五指毛桃煲的湯水,味道鮮甜,氣味芳香。海底椰和五指毛桃,一般在街市的糧貨店或藥行有售。

五指毛桃海底椰蘋果湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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楊恩劍寧醫師對「五指毛桃海底椰無花果湯​」食用建議︰

五指毛桃海底椰蘋果湯可補氣化濕、潤肺止咳,潤而不滯,非常適合潮濕但開始乾燥的香港。

此湯性平、潤,適合一般大眾飲用。

一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

五指毛桃海底椰蘋果湯可補氣化濕、潤肺止咳,潤而不滯。

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食譜

五指毛桃海底椰蘋果湯(煲)

材料

五指毛桃2両、海底椰1.5両、無花果5粒、蘋果2個、腰果1.5両、水2公升、鹽1/2茶匙

做法 1.將全部材料洗淨,蘋果切半。

2.煲滾水後,加入全部材料煲至再滾。

3.改慢火煲1.5小時。

4.加鹽調味完成。



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