冷麵食譜合集｜中日韓越7款冷麵做法最快10分鐘！透心涼爽彈3貼士

冷麵食譜合集｜天氣悶熱、胃口不佳，吃一碗涼浸浸的冷麵實在清爽！以下將會分享7個簡易冷麵食譜，還有煮冷麵貼士，讓你煮的冷麵不會又腍又糊，馬上學起來吧。

日本冷麵麵條主要分為素麵和蕎麥麵兩種，素麵白色偏幼身，由小麥製成，有點像米粉，但口感更煙韌；而蕎麥麵則較爽口，因以蕎麥作主要材料，故此會有一種蕎麥獨有的味道。不少日本人都長期在家囤積素麵，隨時配上醬汁即可食用。

冷麵做法｜3大常犯錯誤

大家平時會怎樣煮冷麵？大概就是用熱水煮，包裝建議煮幾多分鐘就幾多分鐘，然後便過冷河。但日本節目《生活小貼士》（得する人損する人）其中一集，家務專家「家務A夢」（本名：松橋周太呂）就指出一個常犯錯誤，只要稍一不慎，即令麵質變腍及失去彈性，甚至變成糊狀。想避免這些問題，原來用什麼煲、水分量等都相當講究。

請按下圖睇家務A夢推薦的煮日式冷麵3大貼士：

1. 煮太久：如果麵條煮得過久，會失去彈性、黏在一起，口感不佳。

2. 用小鍋：煮麵鍋具太小，麵條在小鍋非常擠擁，很難每一條都均勻受熱。

3. 煮麵水溢出時加水：鍋子因麵條釋出的澱粉質而冒泡滾瀉時，不應加水，因為這樣會令溫度突然下降，麵條要較長時間重新滾起，結果就是煮過頭，麵條失去彈性。

【冷麵】煮冷麵3大爽彈貼士　1分鐘超簡易冷麵汁推薦（附食譜）