【簡易糕點食譜合集】無麵粉一樣可以焗蛋糕!14款必試西式甜品

撰文:余曉彤
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新冠肺炎的疫情下,令大家在家中抗疫的同時,亦對烘焙及製作甜品產生興趣,讓麵粉的需求大增,不管高、中、低哪種筋度的麵粉都一包難求。其實想製作蛋糕或甜品並不一定要用上麵粉,有不少食譜都是可以無麵粉!以下集合了14款無麵粉甜品食譜,希望在麵粉恢復穩定供應前,仍能享受烘焙的樂趣!

4月中的時候,筆者於Facebook的煮食群組上看到一張相片是烘焙店大排長龍,隨後更有不少網民留言指自己區內的烘焙店亦發生同樣情況,常用的麵粉及酵母亦一度缺貨。連一向主力做外銷和批發的九龍麵粉廠,亦決定把麵粉推出1KG家用裝,以緩解無麵粉的問題。

烘焙店的麵粉售罄,那麼超市有麵粉出售嗎?走進荃灣區的大型超市發現貨架上最多的是製作中式食品的粉類,如糯米粉、粘米粉等。不過亦發現有地方出售麵粉!(請按圖看)

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其實製作蛋糕或甜品不一定要用上麵粉,以大多數的免焗甜品東京Mr. Cheesecake的蛋糕食譜為例,都是沒有用上麵粉的。其實用班戟粉及自發粉都一樣可以做到蛋糕的口感,一樣可以在家烘焙!當然亦有不少不用粉類的糕點可以選擇。

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